2022 DEC 19th & 20th

SAO PAULO, Brazil

CUIA & EVVAI

Una mezcla de café, restaurante y bar de la chef Bel Coelho, Cuia Café comparte espacio con los estantes de Livraria Megafauna, en la planta baja del histórico edificio Copan, en el centro de São Paulo. Abierto ininterrumpidamente de 10:00 a 23:00 horas de martes a sábado y los domingos hasta las 18:00 horas, el local invita a un brunch, almuerzo, cena, café o copa, ya sea en el salón con cocina abierta o en una de las mesas de la zona exterior. Las recetas cosmopolitas privilegian los ingredientes nativos y agroecológicos y valoran los biomas y las culturas alimentarias de Brasil. El repertorio es el resultado de las vivencias familiares de Bel, viajes e investigaciones profundas y constantes. La mayor parte de su colección personal de libros, componen la decoración, junto con canastas y calabazas. El nombre de la casa, por cierto, proviene de este importante utensilio indígena que da la bienvenida y comparte la comida.

www.belcoelho.com.br

2022 DIC 20th

EVVAI

Moderno, creativo y con raíces italianas: los mismos atributos que describen a Evvai se aplican a su chef, Luiz Filipe Souza. En su restaurante de autor de alta cocina, el joven y premiado talento explora sus orígenes, el intercambio cultural nacido de la inmigración italiana a Brasil y la cocina resultante, practicando lo que él suele llamar cocina Oriundi. Luiz representó a Brasil en 2019 en el Bocuse D’Or, competición considerada como la «Copa del Mundo de Gastronomía». EVVAI está entre los restaurantes de la Guía Michelin 2020.

www.evvai.com.br