Finca Suarez

Finca Suarez es un proyecto familiar. Todos los vinos son elaborados con uvas propias de sus fincas ubicadas en Paraje Altamira, su lugar en el mundo desde 1921.

Buscan hacer vinos que hablen de las fincas, de la montaña, de suelos calcáreos, de días cálidos, de noches frescas y de su historia en esta tierra.

Rocamadre Blanco 2021 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Paraje Altamira
Elevación: 1100 msnm
Varietal: 100% Chardonnay
Tamaño del viñedo: 2 ha.
Edad del viñedo: 20 años
Número de plantas por hectárea: 3.600 plantas por ha.
Rendimientos: 6.000 kg por ha.
Irrigación: tradicional
Composición del suelo: Caliche Blanco, gravas graníticas con alto contenido en carbonato de calcio
Sistema de conducción: cordon
Fecha de cosecha: mediados de febrero
Tipo de viticultura: sustentable

Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: salvajes
Contenedor de fermentación: huevo de concreto
Técnica de maceración: contacto con la piel, remontado del sombrero durante 5 días, prensado y se termina la fermentación sin pieles
Temperatura de fermentación: 30º Máximo
Duración de la fermentación: 20 días
Fermentación maloláctica: parcial
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: huevo de concreto de 2.000 litros y barrica de roble francés usado de 225 l.
Edad del contenedor: usado
Tiempo de crianza en contenedor: 10 meses
Tiempo de crianza en botella: 6 meses

Datos analíticos
Alcohol: 12%
Ph: 3,4
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez: 5,7 g/l
Sulfitos: máximo total 70 ppm

Enólogo: Juanfa Suarez

Precio: R$ 170

Rocamadre Criolla 2021 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Vista Flores
Elevación: 1100 msnm
Varietal: Mezcla de criolla chica y criolla grande
Tamaño del viñedo: 4 hectáreas
Edad del viñedo: 60 años
Si solo un viñedo el número de plantas por hectárea: 3500 plantas
Rendimientos: 8000 kilos por hectárea
Riego: tradicional
Composición del suelo: origen aluvial, franco arenoso, suelo profundo
Sistema de conducción: pérgola
Fecha de cosecha: finales de marzo
Tipo de viticultura: ecológica

Vinificación y crianza
Racimo completo: sí / %15
Levaduras: salvajes
Contenedor de fermentación: cuba de hormigón
Técnica de maceración: remontado
Temperatura de fermentación: hasta 30ºc
Duración de la fermentación: 20 días en total
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: cuba de hormigón de 10.000 litros
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: 6 meses

Datos analíticos
Alcohol: 12%
Ph: 3,5
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez: 5,5 g/l
Sulfitos: 60 totales

Enólogo: Juanfa Suárez

Precio retail R$ 129

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