Valle Arriba
In the northern Calchaquí Valley in Salta, Argentina, around the Molinos, Cachi and San Carlos departments, one can find micro-valleys with immense oenological potential sitting at heights of between 2,000 and 3,000 meters above sea level. These are locally known as Valle Arriba. Its namesake winery began to study every corner of the region in 2007 and selected some of its plots for their character and potential. This led to them creating truly exceptional wines.
Valle Arriba El Pucareño 2020 – TS
Appellation: Salta, Valles Calchaquíes, Valle de Pucará
Élévation : 2.400 nmm
Cépage : 100% Malbec
Surface du vigne : 3 ha
Âge moyen du vigne: 15 ans
Densité de plantation: 5.000 plantes/ha
Irrigation : irrigation goutte à goutte
Rendements : 5.000 kg/ha
Type de sol : sol alluvionnaire à base granitique, profond, à teneur en argile ferrique
Système de conduite: VSP
Millésime : Mars
Type de viticulture : organique (pas certifié)
Vinification et élevage
Grappe entière : 10%
Levures : indigènes
Récipient de fermentation : œufs en béton
Technique de macération : remontages courts
Température de fermentation : 26º-28 °C
Durée de fermentation : 7 à 10 jours.
Fermentation malolactique : oui
Taille/matériau du conteneur d’élevage : œufs en béton
Temps de vieillissement en bouteille : 12 mois
Données analytiques
Alcool : 14,3%
Ph: 3,7
Sucre résiduel : 2,3 g/L
Acidité : 6 g/L
Sulfites : 90 mg/L
Œnologue: Raúl Dávalos