Province: Buenos Aires
Subregión: Balcarce
Altitud: entre 115 y 137 msnmm
Varietales: 100% Tannat
Tamaño del viñedo: 12 hectáreas
Vineyard age: 10 years old
Rendimientos: 8 tn/ha
Irrigation: drip irrigation
Composición del suelo: nuestro suelo calcáreo es de origen freático, pedogénico y se produce como resultado de una intervención biológica (por acción de microorganismos).
Training method: trellis
Fecha de cosecha: recogida a mano – 27 de marzo
Type of viticulture: sustainable

Winemaking and ageing
Grupo completo: no
Levaduras: nativas y seleccionadas
Recipiente de fermentación: barricas de roble (primer llenado).
Técnica de maceración: Remojo en frío durante 72 horas.
Temperatura de fermentación: 23ºC
Malolactic fermentation: yes
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas de roble francés (60% de primer llenado y 40% de segundo llenado)
Aging time in container: 24 months

Analytical data
Alcohol: 14,02%
Ph: 3.9
Azúcar residual: 0,43 g/l
Acidez: 6,03 g/l

Enólogo: Delfina Pontaroli

Región: Provincia de Buenos Aires
Subregión: Balcarce
Elevation: 115 to 137 masl
Varietal : 100% Pinot Noir
Vineyard size: 12 ha
Vineyard age: 10 years old
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: Cuartel 1: plantado en el año 2013, Clon 667 sobre pie 101-14. El cuartel consta de 0,7 hectáreas plantadas sobre suelo franco de 1,8m profundidad, con buen drenaje. Horizonte A de estructura migajosa, con 5% de Materia Orgánica, Horizonte B franco arcilloso con presencia de arcillas expansibles y barnices entre los bloques de la estructura. Horizonte C franco arenoso y se extiende desde 1,5m de profundidad hacia abajo.
Cuartel 2: plantado en el año 2015, consta de 0.86 hectáreas plantadas sobre suelo franco de poca profundidad, con contacto con planchas de calcáreo sedimentario a los 40 cm de profundidad. Este perfil obliga a las raíces a desarrollarse en forma zigzagueante horizontalmente, buscando explorar entre las placas de calcáreo.
Cuartel 3: plantado en el año 2016, consta de 0.8 hectáreas de suelo franco de mediana profundidad, con presencia de concreciones de calcáreo a partir de los 40 cm de profundidad, integrado en todos los horizontes del perfil. Este perfil permite buen desarrollo radicular de raíces con focos de contacto con calcáreo y micro áreas de estrés hídrico, aportando complejidad en la composición polifenólica de la uva.
Yields: 8.000 kg/ha
Irrigation: drip irrigation
Soil composition: Our limestone is of phreatic, pedogenetic origin and that which is produced as a result of biological intervention (due to the action of microorganisms). It is distributed from heterogeneously throughout the entire field where the vineyards are planted. Puerta del Abra Winery, in Vallecito, as well as throughout Balcarce, depending on the depth of the soils (where the calcareous is more buried) and the proximity to the mountains (where the limestone surfaces to a greater extent to the surface). On the other hand, according to soil analyzes carried out by the Bourgignon laboratory, one of the most interesting points has to do with the internal surface of the clays. In the soils analyzed in Puerta del Abra, a low surface area was found internal clay (200 g/m2).
Training system: trellis
Fecha de cosecha: manual – Marzo 
Type of viticulture: sustainable

Winemaking and ageing
Whole cluster: no
Yeast: selected
Fermentation container: stainless steel tanks and barrels
Maceration technique: cold maceration for 72 hours, without post-fermentation maceration
Fermentation temperature : 23°C
Length of fermentation: 7 days
Malolactic fermentation: yes
Aging container size/material: 1000 liter tanks and 500 liter barrels
Age of container if wood: 1st, 2nd and 3rd use
Type of barrel and cooperage: French oak, Taransaud
Time of aging in container: 12 months
Time of aging in bottle: 12 months

Analytical data
Alcohol: 13,5%
Ph: 3,8
Azúcar residual: 0,43 g/l
Acidez: 6,98 g/l
Sulfites: less than 1,00

Winemaker: Delfina Pontaroli