Appellation: Mendoza, Luján de Cuyo, Alto Agrelo
Élévation : 1.100 nmm
Cépage : Cabernet Franc et Malbec
Surface du vigne: 4 ha
Âge moyen du vigne: 15 ans
Densité de la plantation : 10,000 plantes
Irrigation : goutte à goutte
Rendements : 7.000 kg/ha
Irrigation : goutte à goutte
Type de sol : Alluvial, caillouteux et sableux, avec présence de carbonate de calcium et avec une pente
Système de conduite: treillis
Millésime : dernière semaine du Février
Type de viticulture : durable

Vinification et élevage
Grappe entière : no
Levures : indigènes, fermentation spontanée
Récipient de fermentation : Réservoirs en plastique de 1000L
Technique de macération : Peu d’extraction, pigeage quotidien pour l’infusion du chapeau
Température de fermentation : 24°C
Durée de fermentation : 10 jours
Fermentation malolactique : oui
Taille/matériau du conteneur d’élevage : Fûts de chêne français de 500 L
Âge du contenant s’il est en bois : deuxième utilisation
Type de tonnellerie : Boutes Grand Reserve.
Temps de vieillissement en conteneur : 18 mois
Temps de vieillissement en bouteille : 24 mois

Données analytiques
Alcool : 13,3%
Ph: 3,73
Sucre résiduel : 1,58 g/L
Acidité : 4,95 g/L
Sulfites : 67 mg/l

Œnologue: German Masera

Province: Mendoza
Region: Luján de Cuyo
Subregion: Alto Agrelo
Elevation: 1.100 masl
Varietales: 65% Cabernet Franc, 35% Malbec
Size of the vineyard: 4 ha
Vineyard age: 15 years old
Number of plants per hectare: 10.000 plants
Yields: 7.000 kg per ha.
Irrigation: drip irrigation
Soil Composition: alluvial, stony and sandy, with the presence of calcium carbonate, and with a slope
Training method: trellis
Harvest date: last week of February
Type of viticulture: sustainable

Winemaking and ageing
Whole cluster: 20%
Yeasts: Indigenous, Spontaneous fermentation
Fermentation container: concrete eggs
Maceration technique: not very extractive, a daily pump-up to wet the cap
Fermentation temperature: 24ºC
Length of fermentation: 12 days
Malolactic fermentation: yes
Aging container size/ material: 2200 liters concrete egg
Aging time in container: 9 months
Time of aging in bottle: 12 months

Analytical data
Alcohol: 13.8%
Ph: 3.99
Residual sugar: 1,89 g/l
Acidity: 4,61 g/l
Sulfites: 40 mg/l

Winemaker: German Masera