Oír ese río

Oir Ese Rio es el proyecto de Marcial Sanchez Elia, con Germán Masera a cargo de la enología, con uva propia de un viñedo en Alto Agrelo, a 1.100m de altura, sobre suelos pedregosos y de buena pendiente a orillas de un cauce con plantas nativas.

Oir ese ío Cabernet Franc 2021 – TS

Appellation: Mendoza, Luján de Cuyo, Alto Agrelo
Élévation : 1.100 nmm
Cépage : Cabernet Franc et Malbec
Surface du vigne: 4 ha
Âge moyen du vigne: 15 ans
Densité de la plantation : 10,000 plantes
Irrigation : goutte à goutte
Rendements : 7.000 kg/ha
Irrigation : goutte à goutte
Type de sol : Alluvial, caillouteux et sableux, avec présence de carbonate de calcium et avec une pente
Système de conduite: treillis
Millésime : dernière semaine du Février
Type de viticulture : durable

Vinification et élevage
Grappe entière : no
Levures : indigènes, fermentation spontanée
Récipient de fermentation : Réservoirs en plastique de 1000L
Technique de macération : Peu d’extraction, pigeage quotidien pour l’infusion du chapeau
Température de fermentation : 24°C
Durée de fermentation : 10 jours
Fermentation malolactique : oui
Taille/matériau du conteneur d’élevage : Fûts de chêne français de 500 L
Âge du contenant s’il est en bois : deuxième utilisation
Type de tonnellerie : Boutes Grand Reserve.
Temps de vieillissement en conteneur : 18 mois
Temps de vieillissement en bouteille : 24 mois

Données analytiques
Alcool : 13,3%
Ph: 3,73
Sucre résiduel : 1,58 g/L
Acidité : 4,95 g/L
Sulfites : 67 mg/l

Œnologue: German Masera

Oir ese Río Naciente Tinto Cabernet Franc & Malbec 2022 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Lujan de Cuyo
Subregión: Alto Agrelo
Elevación: 1100m
Varietales: 65% Cabernet Franc, 35% Malbec
Tamaño del viñedo: 4ha
Edad del viñedo: 15 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 10.000
Rendimientos:  7.000kg/ha
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: Aluviales, pedregosos y arenosos, con presencia de carbonato de calcio, y con pendiente
Sistema de conducción: espaldero
Fecha de cosecha: última semana de Febrero
Tipo de viticultura: sostenible

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: 20%
Levaduras: Indigenas, fermentación espontánea
Contenedor de fermentación: Huevos de Hormigón
Técnica de maceración: poco extractiva, un remontare diario para mojar sombrero
Temperatura de fermentación: 24°C
Duración de la fermentación: 12 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: huevo de hormigón de 2200 L
Tiempo de crianza en contenedor: 9 Meses
Tiempo de crianza en botella: 1 año

Datos analíticos
Alcohol: 13.8%
Ph: 3.99
Azúcar residual: 1.89 g/l
Acidez: 4,61 g/L
Sulfitos: 40 mg/l

Enólogo: German Masera