Finca Sophenia
Finca SOPHENIA es una bodega reconocida como una de las productoras de vino de la más alta calidad de Argentina. Para alcanzar esta meta, Roberto Luka, su conductor, eligió Gualtallary, Tupungato en Mendoza, una de las zonas más prestigiosas para elaborar vinos de alta calidad.
El resultado fue absolutamente gratificante. Los vinos comenzaron a venderse en el 2004 y actualmente se encuentran en más de 25 países; y han sido elogiados por críticos de Europa, América y Asia.
Sophenia Antisynthesis Field Blend 2021 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Tupungato
Subregión: Gualtallary
Elevación: 1.200 msnm
Varietales: Malbec & Cabernet Sauvignon
Tamaño del viñedo: 130 hectáreas
Edad del viñedo: 24 años
Si solo viñedo el número de plantas por hectárea: 2600
Rendimientos: 65 qq/ha
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: perfil pedregoso de 1,2 metros
Sistema de conducción: espalera baja
Fecha de cosecha: 12 de marzo
Tipo de viticultura: sostenible y ecológica
Vinificación y crianza
Racimo completo: fermentado de 5% de racimos enteros.
Levaduras: autóctonas
Recipiente de fermentación: fermentado en acero inoxidable
Técnica de maceración: maceración en frío durante 3 días, fermentación durante 2 semanas y maceración posterior.
Temperatura de fermentación: 22º-26°C
Duración de la fermentación: 2 semanas
Fermentación maloláctica: sí, con bacterias autóctonas
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas francesas
Antigüedad del contenedor si es madera: 10% 1er uso (2021) – 90% 2º, 3º & 4º uso (2020,2019,2018)
Tipo de barrica y Tonelería: Saury, Seguin Moreau y Boutes.
Tiempo de crianza en contenedor: 10 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14,2%
Ph: 3,65
Azúcar residual: 2,62 gr/L
Acidez: 6,5 gr/L
Sulfitos: 65 mg/L Total
Enólogo: Joaquín Martín