Zuccardi
Zuccardi Valle de Uco is the outcome of the hard work and dedication of a winemaking family with a strong entrepreneurial spirit and a very distinct identity of their own. The team's constant investigation and training resulted in the construction of the winery in Finca Infinita, in the Uco Valley.
The construction of our winery began in 2013 and it was inaugurated in 2016. The building is a tribute to the mountains, which define the region’s climate and soils. It was done with natural materials, stones from the land: round, white, chalky. The building is made with cement, from the outside in, from the stone walls to the epoxy-free cement tanks where the wines are made. The tanks and vessels are the result of years of experimentation in pursuit of the ideal vessel, resulting in the tapered neck, the element that makes it possible to work more naturally with the grape juices and wines.
Familia Zuccardi Fósil Chardonnay 2021 – TS
Appellation: Mendoza, Valle de Uco, Tunuyán, IG San Pablo
Élévation : 1.400 nmm
Cépage : 100% Chardonnay
Type de sol : Les sols alluviaux proviennent de la rivière Las Tunas avec une couche de pierres de taille moyenne recouvertes de carbonate de calcium commençant à 80 cm de profondeur.
Vinification et élevage
Sélection de grappes. Remplissage des cuves en béton par gravité.
Levures : indigènes
Récipient de fermentation : cuves en béton
Fermentation malolactique : no
Taille/matériau du conteneur d’élevage : 70 % du vin est élevé en béton tandis que les 30 % restants sont vieillis en fûts de chêne français utilisés et non grillés de 500 litres.
Données analytiques
Alcool : 13 %
Ph: 3,2
Sucre résiduel : 2,1g/L
Acidité : 7.07 g/L
Sulfites : oui
Œnologue: Sebastián Zuccardi, Winemaking Director et Laura Principiano, Head Winemaker
Zuccardi Piedra Infinita Malbec 2019 – TS
Appellation: Mendoza.Valle de Uco, Paraje Altamira
Élévation : 1.100 nmm
Cépage : 100% Malbec
Surface du vigne : 37 ha
Âge moyen du vigne: 14 ans
Densité de plantation: 7.000 plantes
Irrigation : goutte à goutte
Rendements : entre 7.000 kg/ha et 8.000 kg/ha
Type de sol : sol alluvionnaire peu profond. Horizon superficiel de texture sableuse et sous-sol avec de grosses pierres recouvertes de calcaire, provenant du cône alluvial de la rivière Tunuyán
Système de conduite: treillis
Millésime : du 10 au 15 Mars
Type de viticulture : durable
Vinification et élevage
Grappe entière : 50%
Levures : natives
Récipient de fermentation : cuve en béton sans epoxy
Technique de macération : macération classique pendant 13 jours au total. Pendant la fermentation, délestages et pigeages périodiques. Une fois la fermentation terminée, le chapeau continue à être humidifié de manière très douce.
Température de fermentation : 24º jusqu’a 28°C
Durée de fermentation : 7 jours
Fermentation malolactique : 100% avec des bactéries natives
Taille/matériau du conteneur d’élevage : cuve en béton
Temps d’élevage en conteneur : 18 mois
Temps de vieillissement en bouteille : 24 mois
Données analytiques
Alcool : 14%
Ph: 3,64
Sucre résiduel : 1,8 g/L
Acidité : 5.93 g/L
Sulfites : 45 mg/l
Œnologue: Laura Principiano et Sebastián Zuccardi