Ingeniero agrónomo y constante buscador de nuevos desafíos, Raúl “Yeyé” Dávalos es el responsable de la operación general de Bodega Tacuil, cuidando los viñedos y colaborando en la elaboración de los vinos.
La tradición vitivinícola de su familia se remonta al siglo XIX, cuando Ascensión Isasmendi de Dávalos introdujo el Malbec en Salta. Raúl Dávalos Goytia, quinta generación de viticultores y padre de “Yeyé”, se radicó en 1982 en el valle de Tacuil asumiendo la conducción de la bodega.
Raúl se centró en una apuesta arriesgada para la época, al rechazar la crianza en roble, alegando que los vinos de Tacuil debían mostrar la originalidad de sus frutos en estado puro, sin la influencia de la madera. Fue también impulsor pionero de la viticultura de altura, que distingue los productos del alto valle de Salta y de la que hoy “Yeyé” es uno de los principales exponentes.