A través de las andanzas laborales de su padre, el también enólogo Jorge Riccitelli, Matías nació en Cafayate -el gran polo vitivinícola de Salta- y fue aprendiendo el oficio desde la infancia.
En 2009 se asentó definitivamente en Mendoza para dar inicio a Riccitelli Wines en Las Compuertas, Luján de Cuyo. Allí, Matías trabaja con viñas viejas en pie franco de Las Compuertas, y con vides plantadas en Gualtallary, Los Chacayes y San Pablo poseemos 10 hectáreas. Mientras tanto, la línea Viñas Extremas refleja viñedos excepcionales ubicados a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar. 
Mientras tanto, en el 2015 Matías comenzó a trabajar en la Patagonia, a las orillas del Río Negro, con el objetivo de revalorizar variedades olvidadas y viñas que resisten el paso del tiempo.