Santa Julia

Preserving our environment has always been one of our family’s dominant values.
We have always thought of winemaking as an activity concurrent with the protection of the environment and, as time goes by, we work hard to become better and better at this. In 1999 we were the first winery to certify our organic vineyards. Today we have almost 400 organic hectares, a water recovery system from the vineyards, a boiler system to generate organic fuels, waste separation for recycling among many other tasks that we carry out every day to be a sustainable brand.

Santa Julia El Burro Malbec 2023 – TS

Appellation: Mendoza, Maipú, Fray Luis Beltrán
Élévation : 650 nmm
Cépage : 100% Malbec
Surface du vigne: 430 accres
Âge moyen du vigne: 15 ans
Rendements : 45-65 qq/ha
Irrigation : irrigation goutte à goutte et par inondation
Type de sol : sol limoneux et argileux
Système de conduite: pergola
Millésime : Avril
Type de viticulture : écologique

Vinification et élevage
Grappe entière : no
Levures : indigènes
Récipient de fermentation : cuve inox
Technique de macération : classique
Température de fermentation : 25º / 27ºC
Durée de fermentation : 7 – 10 jours
Fermentation malolactique : oui
Taille/matériau du conteneur d’élevage : cuves en acier inoxydable et cuve en béton
Temps de vieillissement en récipient : sans vieillissement

Données analytiques
Alcool : 14%
Sucre résiduel : 1,8 g/l
Acidité : 5,85 g/L
Sulfites : no

Œnologue : Rubén Ruffo