Santa Julia

Nuestra familia siempre tuvo como valor el cuidado por la tierra en la que vivimos.
Siempre la vinificación fue pensada en el cuidado del medio ambiente y con el tiempo fuimos perfeccionándonos en esta materia. En 1999 fuimos la primera bodega en certificar nuestros viñedos orgánicos. Hoy contamos con casi 400 hectáreas orgánicas, sistema de recuperación del agua de los viñedos, sistema de caldera para generar combustibles orgánicos, separación de residuos para su reciclaje entre muchas otras tareas que realizamos día a día para ser una marca sostenible.

Santa Julia El Burro Malbec 2023 – TS

Appellation: Mendoza, Maipú, Fray Luis Beltrán
Élévation : 650 nmm
Cépage : 100% Malbec
Surface du vigne: 430 accres
Âge moyen du vigne: 15 ans
Rendements : 45-65 qq/ha
Irrigation : irrigation goutte à goutte et par inondation
Type de sol : sol limoneux et argileux
Système de conduite: pergola
Millésime : Avril
Type de viticulture : écologique

Vinification et élevage
Grappe entière : no
Levures : indigènes
Récipient de fermentation : cuve inox
Technique de macération : classique
Température de fermentation : 25º / 27ºC
Durée de fermentation : 7 – 10 jours
Fermentation malolactique : oui
Taille/matériau du conteneur d’élevage : cuves en acier inoxydable et cuve en béton
Temps de vieillissement en récipient : sans vieillissement

Données analytiques
Alcool : 14%
Sucre résiduel : 1,8 g/l
Acidité : 5,85 g/L
Sulfites : no

Œnologue : Rubén Ruffo