Región: Provincia de Buenos Aires
Subregión: Balcarce
Elevación: Entre 115 y 137 msnm
Varietal: 100% Cabernet Franc
Tamaño del viñedo: 12 hectáreas
Vineyard age: 10 years old
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea : cuartel plantado en el año 2014, Selección Masal con portainjerto SO4. El cuartel consta de 0.88 hectáreas. 433 plantas.
Rendimientos: 8.5 ton/ha
Irrigation: drip irrigation
Soil composition: limestone
Training system: trellis
Fecha de cosecha: manual – 28 de marzo de 2018
Type of viticulture: sustainable

Winemaking and ageing
Levaduras: seleccionadas y nativas
Contenedor de fermentación: barrica de roble de Primer Uso.
Técnica de maceración: Maceración prefermentativa en frío de 72 hs.
Fermentation temperature: 16ºC
Duración de la fermentación: 14 a 18 días
Malolactic fermentation: yes
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de roble francés, 60% Primer Uso y 40% Segundo Uso.
Aging time in container: 24 months

Analytical data
Alcohol: 13.06%
Ph: 3,9
Acidez: 5.6 g/l
Sulfitos: contiene sulfitos agregados

Winemaker: Delfina Pontaroli

Región: Provincia de Buenos Aires
Subregión: Balcarce
Elevación: Entre 115 y 137 msnm
Varietal: 100% Riesling
Tamaño del viñedo: 12 hectáreas
Vineyard age: 10 years old
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea : cuartel plantado en el año 2014, Selección Masal con portainjerto SO4. El cuartel consta de 0.88 hectáreas. 433 plantas.
Rendimientos: 10.000 kg/Ha
Irrigation: drip irrigation
Composición del suelo: suelo franco de poca profundidad, con contacto con planchas de calcáreo sedimentario a los 40 cm de profundidad. Este perfil obliga a las raíces a desarrollarse en forma zigzagueante horizontalmente, buscando explorar entre las placas de calcáreo. Nuestro calcáreo es de origen freático, pedogenético y el que se produce como resultado de la intervención biológica (por acción de microorganismos). Se encuentra distribuido de manera heterogénea a lo largo de todo el campo donde están plantadas las viñas de la Bodega Puerta del Abra, en el Vallecito, así como de todo Balcarce, dependiendo de la profundidad de los suelos (donde el calcáreo se encuentra más enterrado) y de la cercanía a las sierras (donde el calcáreo aflora en mayor medida a la superficie). Por otro lado, de acuerdo a los análisis de suelo realizados por el laboratorio Bourgignon uno de los puntos más interesantes tiene que ver con la superficie interna de las arcillas. En los suelos analizados en Puerta del Abra se encontró́ una baja superficie interna de arcillas (200 g/m2).
Training system: trellis
Fecha de cosecha: manual – 16 de Marzo de 2020
Type of viticulture: sustainable

Winemaking and ageing
Racimo completo: sólo fermentación de mosto prensado
Yeast: selected
Fermentation container: stainless steel tanks
Maceration technique: no maceration. They rest on their lees for 6 months.
Fermentation temperature: 16ºC
Duración de la fermentación: 14 a 18 días
Fermentación maloláctica: sin fermentación maloláctica.
Aging container size/material: 1.000 liter stainless steel tanks
Tiempo de crianza en botella: no contiene

Analytical data
Alcohol: 11,2%
Ph: 3.63
Azúcar residual: 0,92 g/l
Acidez: 4,36 g/l
Sulfitos: contiene sulfitos agregados

Enólogo: Delfina Pontaroli