Puerta del Abra

Se trata de un proyecto personal de Jorge Perez Companc, emprendor, que desde siempre, la idea de elaborar vinos de alta gama, le dio vueltas en la cabeza. En el año 2013 junto a su familia decidieron comenzar con el sueño de realizar vinos con una impronta personal. La bodega se encuentra en El Vallecito: un campo ubicado en un valle rodeado del sistema de sierras de Tandilia, una formación de 2.200 millones de años de antigüedad, en la provincia de Buenos Aires. Puerta del Abra nació con la intención de producir vinos de alta gama, con procesos y costumbres que valoran la tierra y las personas.

Puerta del Abra Insólito Cabernet Franc 2018 – TS

Región: Provincia de Buenos Aires
Subregión: Balcarce
Elevación: Entre 115 y 137 msnm
Varietal: 100% Cabernet Franc
Tamaño del viñedo: 12 hectáreas
Edad del viñedo: 10 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea : cuartel plantado en el año 2014, Selección Masal con portainjerto SO4. El cuartel consta de 0.88 hectáreas. 433 plantas.
Rendimientos: 8.5 ton/ha
Irrigación: por goteo.
Composición del suelo: calcáreo
Sistema de conducción: espalderas
Fecha de cosecha: manual – 28 de marzo de 2018
Tipo de viticultura: sostenible

Vinificación y crianza
Levaduras: seleccionadas y nativas
Contenedor de fermentación: barrica de roble de Primer Uso.
Técnica de maceración: Maceración prefermentativa en frío de 72 hs.
Temperatura de fermentación: 16ºC
Duración de la fermentación: 14 a 18 días
Fermentación maloláctica: sí.
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de roble francés, 60% Primer Uso y 40% Segundo Uso.
Tiempo de crianza en contenedor: 24 meses

Datos analíticos
Alcohol: 13.06%
Ph: 3,9
Acidez: 5.6 g/l
Sulfitos: contiene sulfitos agregados

Enólogo: Delfina Pontaroli

Puerta del Abra Insólito Riesling 2020 – TS

Región: Provincia de Buenos Aires
Subregión: Balcarce
Elevación: Entre 115 y 137 msnm
Varietal: 100% Riesling
Tamaño del viñedo: 12 hectáreas
Edad del viñedo: 10 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea : cuartel plantado en el año 2014, Selección Masal con portainjerto SO4. El cuartel consta de 0.88 hectáreas. 433 plantas.
Rendimientos: 10.000 kg/Ha
Irrigación: por goteo.
Composición del suelo: suelo franco de poca profundidad, con contacto con planchas de calcáreo sedimentario a los 40 cm de profundidad. Este perfil obliga a las raíces a desarrollarse en forma zigzagueante horizontalmente, buscando explorar entre las placas de calcáreo. Nuestro calcáreo es de origen freático, pedogenético y el que se produce como resultado de la intervención biológica (por acción de microorganismos). Se encuentra distribuido de manera heterogénea a lo largo de todo el campo donde están plantadas las viñas de la Bodega Puerta del Abra, en el Vallecito, así como de todo Balcarce, dependiendo de la profundidad de los suelos (donde el calcáreo se encuentra más enterrado) y de la cercanía a las sierras (donde el calcáreo aflora en mayor medida a la superficie). Por otro lado, de acuerdo a los análisis de suelo realizados por el laboratorio Bourgignon uno de los puntos más interesantes tiene que ver con la superficie interna de las arcillas. En los suelos analizados en Puerta del Abra se encontró́ una baja superficie interna de arcillas (200 g/m2).
Sistema de conducción: espalderas
Fecha de cosecha: manual – 16 de Marzo de 2020
Tipo de viticultura: sostenible

Vinificación y crianza
Racimo completo: sólo fermentación de mosto prensado
Levaduras: seleccionadas
Contenedor de fermentación: tanques de acero inoxidable
Técnica de maceración: sin maceración. Descansan sobre sus lías por 6 meses.
Temperatura de fermentación: 16ºC
Duración de la fermentación: 14 a 18 días
Fermentación maloláctica: sin fermentación maloláctica.
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: tanques de acero inoxidable de 1.000 litros
Tiempo de crianza en botella: no contiene

Datos analíticos
Alcohol: 11,2%
Ph: 3,63
Azúcar residual: 0,92 g/l
Acidez: 4,36 g/l
Sulfitos: contiene sulfitos agregados

Enólogo: Delfina Pontaroli