El Enemigo
El Enemigo was born when Alejandro Vigil and Adrianna Catena, Nicolás's youngest daughter, decided to create the Aleanna winery, to rescue some of the forgotten traditional techniques of Argentine viticulture. The ultimate goal is, according to Alejandro Vigil, to obtain a wine with the least possible intervention, a "transparent" wine in which the oenologist's hand does not leave a mark, but in any case serves to interpret the particularities of each terroir.
El Enemigo As Bravas Malbec 2016 – TS
Province: Mendoza
Region: Uco Valley
Subregión: San Carlos, Pampa El Cepillo
Altitud: 1.300 msnm
Varietal: 95% Malbec + 5% Semillón
Tamaño del viñedo: 1.7 ha
Número de plantas por hectárea: 8.000 plantas
Composición del suelo: coluvial con calizas marinas en el fondo.
Winemaking and ageing
Whole cluster: yes
Yeast: wild
Recipiente de fermentación: piletas de cemento
Técnica de maceración: en frío por 5 días
Length of fermentation: 23 days
Temperatura de fermentación: temperaturas promedio 26° C
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: foudre
Tiempo de crianza en contenedor: 64 meses
Time of aging in bottle: 12 months
Analytical data
Alcohol: 13,5%
Ph: 3,28
Acidez: 7 g/L
Winemaker: Alejandro Vigil
El Enemigo Chenin 2022 – TS
Province: Mendoza
Región: Tunuyán
Subregion: Los Arboles
Varietal: 100% Chenin
Number of plants per hectare: 7.200 plants
Composición del suelo: arcilla
Winemaking and ageing
Yeast: wild
Recipiente de fermentación: piletas de cemento
Length of fermentation: 40 days
Temperatura de fermentación: temperaturas máxima 18° C
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: Sin roble. Sin filtrar
Analytical data
Alcohol: 12,5%
Ph: 3,1
Acidity: 6,2 g/l
Winemaker: Alejandro Vigil