Catena Zapata

All great wines are born in the vineyard, and Catena Zapata's vision consists of making intense, unforgettable wines that are true expressions of their terroir. Catena's history is Argentina's history.
Founded in 1902, Bodega Catena Zapata is known for its pioneer role in resurfacing the Malbec variety and discovering the extreme altitude terroirs at the base of the Andes.

Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2016 – TS

Province: Mendoza
Región: Tupungato Alto, Valle de Uco
Subregion: Gualtallary
Elevación: 1.390 msnm
Varietal: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 1,4 hectáreas. Parcela: Mundus Bacillus Terrae
Edad del viñedo: 1992 (31 años)
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 4.000 plantas/ha
Rendimientos: 4500 kg/ha
Irrigation: drip irrigation
Composición del suelo: Origen Aluvional. Suelo calcáreo
Sistema de conducción: VSP / DRIP
Fecha de cosecha: segunda semana de abril
Tipo de viticultura: sustentable y orgánica. Certificación de Bodegas de Argentina y Letis.

Winemaking and ageing
Racimo completo:  50% racimos enteros
Yeasts: native
Fermentation container: concrete containers
Técnica de maceración: maceración en frío
Temperatura de fermentación: máx. Temp. ferm. 25/30ºC
Duración de la fermentación: 75 % fermentación en huevos de cemento (50% racimos enteros) y 25 % fermentación en foudres de roble por 16 días
Malolactic fermentation: yes
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 225 L – 500 L – 2200 L
Edad del contenedor si es de madera: 1-2 años
Type of barrel and Cooperage: French oak barrels
Time of aging in container: 18 months
Time of aging in bottle: 18 months

Analytical data
Alcohol: 14%
Ph: 3,45
Residual sugar: 1,8 g/l
Acidez: 7,4 g/l
Sulfites: Yes

Winemaker: Alejandro Vigil

Adriana Vinneyard Fortuna Terrae Malbec 2019 – TS

Province: Mendoza
Región: Tupungato Alto, Valle de Uco
Subregion: Gualtallary
Elevación: 1.366 msnm
Varietal: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 5 hectáreas. Parcela: Fortuna Terrae
Edad del viñedo: 1992 (31 años)
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 4.000 plantas/ha
Rendimientos: 4500 kg/ha
Irrigation: drip irrigation
Composición del suelo: origen Aluvional. Profundo, arcilloso, con piedras blancas cubiertas por calcáreo.
Sistema de conducción: VSP / DRIP
Fecha de cosecha: última semana de marzo
Tipo de viticultura: sustentable y orgánica. Certificación de Bodegas de Argentina y Letis.

Winemaking and ageing
Racimo completo, sí/no/porcentaje: 50% racimos enteros
Yeasts: native
Fermentation container: concrete containers
Técnica de maceración: maceración en frío
Temperatura de fermentación: máx. temp. ferm. 25/30ºC
Duración de la fermentación: en barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 16 días.
Malolactic fermentation: yes
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 225 L – 500 L – 2200 L
Edad del contenedor si es de madera: 1-2 años
Type of barrel and Cooperage: French oak barrels
Time of aging in container: 18 months
Time of aging in bottle: 24 months

Analytical data
Alcohol: 13,9%
Ph: 3,59
Residual sugar: 2,00 g/l
Acidez: 6,85 g/l
Sulfites: Yes

Winemaker: Alejandro Vigil