Catena Zapata
Los grandes vinos nacen en el viñedo. Nuestra visión consiste en elaborar vinos intensos e inolvidables, verdaderamente expresivos del terroir. La historia de Catena es la historia del vino argentino.
Fundada en 1902, Bodega Catena Zapata es reconocida por su rol pionero en haber hecho resurgir la variedad Malbec y haber descubierto los terroirs de altura extrema al pie de los Andes.
Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2016 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Tupungato Alto, Valle de Uco
Subregión: Gualtallary
Elevación: 1.390 msnm
Varietales: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 1,4 hectáreas. Parcela: Mundus Bacillus Terrae
Edad del viñedo: 1992 (31 años)
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 4.000 plantas/ha
Rendimientos: 4500 kg/ha
Irrigación: goteo
Composición del suelo: Origen Aluvional. Suelo calcáreo
Sistema de conducción: VSP / DRIP
Fecha de cosecha: segunda semana de abril
Tipo de viticultura: sustentable y orgánica. Certificación de Bodegas de Argentina y Letis.
Vinificación y crianza
Racimo completo: 50% racimos enteros
Levaduras: nativas
Contenedor de fermentación: concreto
Técnica de maceración: maceración en frío
Temperatura de fermentación: máx. Temp. ferm. 25/30ºC
Duración de la fermentación: 75 % fermentación en huevos de cemento (50% racimos enteros) y 25 % fermentación en foudres de roble por 16 días
Fermentación maloláctica: si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 225 L – 500 L – 2200 L
Edad del contenedor si es de madera: 1-2 años
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés
Tiempo de crianza en contenedor: 18 meses
Tiempo de crianza en botella: 18 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14%
Ph: 3,45
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez: 7,4 g/l
Sulfitos: Sí
Enólogo: Alejandro Vigil
Adriana Vinneyard Fortuna Terrae Malbec 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Tupungato Alto, Valle de Uco
Subregión: Gualtallary
Elevación: 1.366 msnm
Varietales: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 5 hectáreas. Parcela: Fortuna Terrae
Edad del viñedo: 1992 (31 años)
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 4.000 plantas/ha
Rendimientos: 4500 kg/ha
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: origen Aluvional. Profundo, arcilloso, con piedras blancas cubiertas por calcáreo.
Sistema de conducción: VSP / DRIP
Fecha de cosecha: última semana de marzo
Tipo de viticultura: sustentable y orgánica. Certificación de Bodegas de Argentina y Letis.
Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: 50% racimos enteros
Levaduras: nativas
Contenedor de fermentación: concreto
Técnica de maceración: maceración en frío
Temperatura de fermentación: máx. temp. ferm. 25/30ºC
Duración de la fermentación: en barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 16 días.
Fermentación maloláctica: si
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 225 L – 500 L – 2200 L
Edad del contenedor si es de madera: 1-2 años
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés
Tiempo de crianza en contenedor: 18 meses
Tiempo de crianza en botella: 24 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13,9%
Ph: 3,59
Azúcar residual: 2 g/l
Acidez: 6,85 g/l
Sulfitos: Sí
Enólogo: Alejandro Vigil