Casa Yagüe

Casa Yagüe is a family project located in a natural paradise, surrounded by mountains, next to Los Alerces National Park and on the banks of the Futaleufú River, in the Province of Chubut. It is the second southernmost winery in the world. Lovers of the countryside and nature, Marcelo Yagüe, Patricia Ferrari and their daughters settled in the valley in 2004.

Casa Yagüe Sauvignon Blanc 2022 – TS

Province: Chubut
Región: Trevelin (IG)
Altitud: 330 msnm
Varietal: 100% Sauvignon Blanc Tamaño del viñedo: 0,5 h
Vineyard age: 6 years old
Número de plantas por hectárea: 4.500 plantas
Rendimientos: 1,5 kg/pl
Irrigation: drip irrigation
Composición del suelo: Suelo con buen drenaje, materia orgánica en superficie, luego franco arenoso en profundidad y piedra a 2 metros de profundidad.
Sistema de conducción: Guyot y Double Royat.
Fecha de cosecha: 25 de abril
Type of viticulture: sustainable and organic

Winemaking and aging
Grupo completo: No.
Yeast: selected
Fermentation container: stainless steel
Técnica de maceración: 12 horas de maceración en prensa antes del prensado Temperatura de fermentación: 15º
Length of fermentation: 12 days
Malolactic fermentation: no
Tamaño/material recipiente de crianza: 1.000 Litros Depósito de acero inoxidable Tiempo de crianza en recipiente: 6 meses
Time of aging in bottle: 6 months

Analytical data
Alcohol: 12,5%
Ph: 3.2
Azúcar residual: 7,16 g/l Acidez: 1,35 g/l

Enólogo: Familia Yagüe con asesoría técnica de Agustín Lombroni