Casa Yagüe

Casa Yagüe es un proyecto familiar ubicado en un paraíso natural, rodeado de montañas, al lado del Parque Nacional Los Alerces y a orillas del río Futaleufú, en la Provincia de Chubut. Es la segunda bodega más austral del mundo.  Amantes del campo y la naturaleza, Marcelo Yagüe, Patricia Ferrari y sus hijas se establecieron en el valle en 2004.

Casa Yagüe Sauvignon Blanc 2022 – TS

Provincia: Chubut
Región: Trevelin (IG)
Altitud: 330 msnm
Varietal: 100% Sauvignon Blanc Tamaño del viñedo: 0,5 h
Edad del viñedo: 6 años
Número de plantas por hectárea: 4.500 plantas
Rendimientos: 1,5 kg/pl
Riego: riego por goteo
Composición del suelo: Suelo con buen drenaje, materia orgánica en superficie, luego franco arenoso en profundidad y piedra a 2 metros de profundidad.
Sistema de conducción: Guyot y Double Royat.
Fecha de cosecha: 25 de abril
Tipo de viticultura: orgánica y sostenible

Elaboración de vino y crianza
Grupo completo: No.
Levaduras: seleccionadas
Recipiente de fermentación: tanque de acero inoxidable
Técnica de maceración: 12 horas de maceración en prensa antes del prensado Temperatura de fermentación: 15º
Duración de la fermentación: 12 días.
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material recipiente de crianza: 1.000 Litros Depósito de acero inoxidable Tiempo de crianza en recipiente: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: 6 meses

Datos analíticos
Alcohol: 12,5%
Ph: 3.2
Azúcar residual: 7,16 g/l Acidez: 1,35 g/l

Enólogo: Familia Yagüe con asesoría técnica de Agustín Lombroni