Casa Yagüe
Casa Yagüe is a family project located in a natural paradise, surrounded by mountains, next to Los Alerces National Park and on the banks of the Futaleufú River, in the Province of Chubut. It is the second southernmost winery in the world. Lovers of the countryside and nature, Marcelo Yagüe, Patricia Ferrari and their daughters settled in the valley in 2004.
Casa Yagüe Sauvignon Blanc 2022 – TS
Appellation: Chubut, IG Trevelin
Élévation : 330 nmm
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Surface du vigne: 0.5 ha
Âge moyen du vigne: 6 ans
Densité de plantation: 4.500 plantes
Irrigation : irrigation goutte à goutte
Rendements: 1.5 kg/plante
Type de sol : Sol bien drainé, matière organique en surface, puis loam sableux en profondeur et caillouteux à 2 mètres de profondeur.
Système de conduite: mixte, Guyot et double Royat
Millésime: fin Avril
Mode de viticulture : organique et durable
Vinification et élevage
Grappe entier: no
Levures : sélectionnées
Récipient de fermentation : cuve inox
Technique de macération : 12 heures de macération au pressoir avant d’être pressé
Température de fermentation : 15ºC
Durée de fermentation : 12 jours
Fermentation malolactique : non
Taille/matériau du conteneur d’élevage : Cuves en acier inoxydable de 1.000 litres
Temps d’élevage en conteneur : 6 mois
Temps de vieillissement en bouteille: 6 mois
Données analytiques
Alcool : 12,5%
Ph: 3.2
Sucre résiduel : 7.16 g/l
Acidité : 1,35 g/l
Sulfites : oui
Œnologue: Famille Yagüe avec la contribution technique d’Agustín Lombroni