Casa Yagüe
Casa Yagüe es un proyecto familiar ubicado en un paraíso natural, rodeado de montañas, al lado del Parque Nacional Los Alerces y a orillas del río Futaleufú, en la Provincia de Chubut. Es la segunda bodega más austral del mundo. Amantes del campo y la naturaleza, Marcelo Yagüe, Patricia Ferrari y sus hijas se establecieron en el valle en 2004.
Casa Yagüe Sauvignon Blanc 2022 – TS
Appellation: Chubut, IG Trevelin
Élévation : 330 nmm
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Surface du vigne: 0.5 ha
Âge moyen du vigne: 6 ans
Densité de plantation: 4.500 plantes
Irrigation : irrigation goutte à goutte
Rendements: 1.5 kg/plante
Type de sol : Sol bien drainé, matière organique en surface, puis loam sableux en profondeur et caillouteux à 2 mètres de profondeur.
Système de conduite: mixte, Guyot et double Royat
Millésime: fin Avril
Mode de viticulture : organique et durable
Vinification et élevage
Grappe entier: no
Levures : sélectionnées
Récipient de fermentation : cuve inox
Technique de macération : 12 heures de macération au pressoir avant d’être pressé
Température de fermentation : 15ºC
Durée de fermentation : 12 jours
Fermentation malolactique : non
Taille/matériau du conteneur d’élevage : Cuves en acier inoxydable de 1.000 litres
Temps d’élevage en conteneur : 6 mois
Temps de vieillissement en bouteille: 6 mois
Données analytiques
Alcool : 12,5%
Ph: 3.2
Sucre résiduel : 7.16 g/l
Acidité : 1,35 g/l
Sulfites : oui
Œnologue: Famille Yagüe avec la contribution technique d’Agustín Lombroni