Catena Zapata
Los grandes vinos nacen en el viñedo. Nuestra visión consiste en elaborar vinos intensos e inolvidables, verdaderamente expresivos del terroir. La historia de Catena es la historia del vino argentino.
Fundada en 1902, Bodega Catena Zapata es reconocida por su rol pionero en haber hecho resurgir la variedad Malbec y haber descubierto los terroirs de altura extrema al pie de los Andes.
White Bones Chardonnay 2021 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Gualtallary, Tupungato
Subregión: Valle de Uco
Elevación: 1450 msmn
Varietal: 100% Chardonnay
Tamaño del viñedo: 2,2 ha.
Composición del suelo: origen aluvional, cubierto de depósitos calcáreos y piedra caliza, así como huesos de animales fosilizados, restos de un río que solía pasar por la región.
Vinificación y crianza
Levaduras: salvajes
Recipiente de fermentación: tanques de acero inoxidable
Técnica de maceración: 12 horas de maceración en frío
Fermentación maloláctica: parcial
Temperatura de fermentación: 16ºC
Duración de la fermentación: de 45 a 95 días
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de roble francés
Tipo de barricas: roble francés de 2do, 3er y 4to uso
Tiempo de crianza en contenedor: 12 a 16 meses
Datos analíticos
Alcohol: 12,7%
Ph: 3,2
Acidez: 8,1 g/l
Enólogo: Alejandro Vigil
Malbec Argentino 2020 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Maipú (Viña Angélica) y San Carlos, Valle de Uco (Viñedo Nicasia)
Subregión: Lunlunta y Paraje Altamira.
Elevación: Viña Angélica, Lunlunta: 920 msnm & Viñedo Nicasia, Altamira: 1095 msnm.
Variedad: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: Viñedo Angélica, Lunlunta: 80 ha & Viñedo Nicasia, Altamira: 40 ha
Edad del viñedo: Viñedo Angélica, Lunlunta: 1930 & Viñedo Nicasia, Altamira: 1996
Riego: goteo
Composición del suelo : Viñedo Angélica, Lunlunta: Origen aluvial. Arcilla arcillosa en la capa superior del suelo con rocas redondeadas en el fondo & Viñedo Nicasia, Altamira: Origen aluvial. Suelo franco, con rocas redondeadas en el fondo.
Sistema de conducción: VSP
Fecha de cosecha: Viña Angélica: primera y segunda semana de marzo & Viñedo Nicasia: última semana de marzo.
Tipo de viticultura: sostenible
Vinificación y crianza
Racimo completo: 15-25% racimo entero – maceración en frío
Levaduras: Nativas
Recipiente de fermentación: barricas verticales abiertas de roble de 225 litros & roll fermentor de roble francés de 500 litros.
Técnica de maceración: barriles verticales: punch down manual & roll fermentor: rotación
Temperatura de fermentación: Máxima 24ºC
Duración de la fermentación: 25 – 38 días
Fermentación maloláctica: plena
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: 225 Litros & 500 Litros
Edad del envase si es madera: barriles de primer, 2do y 3er uso
Tipo de barrica y Tonelería: roble francés (BILLON – D’AQUITAINE – ERMITAGE – SAURY)
Tiempo de crianza en contenedor: 12 a 18 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13,80%
Ph: 3,60
Azúcar residual: 2,63 g/L
Acidez: 6,05 g/l
Sulfitos: 90 mg/lt
Enólogo: Ernesto Bajda
Nicasia Vineyard Malbec 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco (Viñedo Nicasia)
Subregión: La Consulta, Paraje Altamira
Elevación: 1.095 msnm.
Variedad: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 40 ha
Edad del viñedo: 1996
Riego: por goteo
Composición del suelo : suelo arcilloso muy poco profundo con grava superficial y subsuelo seco de lecho de río con grava (piedras grandes) – drenaje óptimo
Sistema de conducción: VSP
Fecha de cosecha: última semana de marzo hasta primera semana de abril
Tipo de viticultura: sostenible (con certificado de bodegas argentinas)
Vinificación y crianza
Racimo completo: 10% racimo entero
Levaduras: nativas
Recipiente de fermentación: barricas de roble fancés nuevas de 2.000 y 5.000 litros
Técnica de maceración: extensa maceración en frío a menos de 10ºC
Temperatura de fermentación: 25º a 30ºC máximo
Duración de la fermentación: 29 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas de roble fancés nuevas de 225 y 500 litros
Edad del envase si es madera: de 1 a 2 años
Tipo de barrica y Tonelería: barricas de roble francés
Tiempo de crianza en contenedor: 20 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13,7%
Ph: 3,60
Acidez: 6,7 g/l
Enólogo: Alejandro Vigil