Zuccardi
Zuccardi Valle de Uco es el resultado del trabajo y dedicación de una familia de viticultores con un fuerte espíritu emprendedor y con una identidad propia muy marcada. La constante investigación y capacitación del equipo dio origen a la construcción de la bodega en Finca Piedra Infinita, en el Valle de Uco.
La construcción de la bodega comenzó en el año 2013 y fue inaugurada en el año 2016. El edificio es un homenaje a la montaña, que define tanto el clima como los suelos de la región. Se realizó con elementos naturales, piedras del lugar, redondas, blancas, calcáreas. Está hecha de cemento de afuera hacia adentro, desde las paredes de piedra hasta las piletas de hormigón sin cobertura epoxi dónde se elaboran los vinos. Las piletas y ánforas son el resultado de años de experimentación en la búsqueda de la vasija ideal, hasta llegar a la tronco-conicidad como la forma que permite un trabajo más natural en los mostos y vinos.
Zuccardi Fósil 2021 – TS
Province: Mendoza
Region: Tunuyán, Uco Valley
Subregion: San Pablo (IG)
Elevation: 1.400 masl
Varietal: 100% Chardonnay
Soil Composition: alluvial soils originated from the Las Tunas River with a layer of medium-sized stones covered with calcium carbonate starting at 80 cm deep.
Winemaking and ageing
Selection of bunches. Filling of the concrete vessels by gravity.
Yeasts: native
Fermentation container: concrete vessels
Malolactic fermentation: no
Aging container size/ material: 70% of the wine is aged in concrete while the remaining 30% is aged in used, untoasted 500 liter French oak barrels
Analytical data
Alcohol: 13%
Ph 3,2
Acidity: 7,07 g/L
Sebastián Zuccardi, Winemaking Director & Laura Principiano, Head Winemaker
Piedra Infinita Malbec 2017 – TS
Province: Mendoza
Region: Uco Valley
Subregion: Paraje Altamira
Elevation: 1.100 masl
Varietal: 100% Malbec
Vineyard size: 37 ha
Vineyard age: 18 years old
If it is a single vineyard, the number of plants per hectare: 7,000 plants
Yields: on average between 7,000 and 8,000 kg/ha
Irrigation: drip irrigation
Soil composition: originated by the alluvial fan of the Tunuyán river. Very stony, calcareous and heterogeneous soils. For this wine, plots of soils with a sandy loam surface layer between 20 and 60 cm thick were selected, resting on a horizon of granite stone covered with calcium carbonate.
Training method: trellis
Harvest date: around 10th to 15th of March
Type of viticulture: sustainable
Winemaking and ageing
Whole cluster: 50%
Yeasts: native
Fermentation container: concrete tanks
A part of the wine was aged in used 500-liter French oak barrels. The remaining wine was aged in concrete vessels.
Analytical data
Alcohol 14%
Residual sugar 1.8 g/l
Acidity 6,1 g/l
Sulfites: yes
Sebastián Zuccardi, Winemaking Director & Laura Principiano, Head Winemaker