Weinert
Bodega & Cavas de Weinert fue fundada en 1975 en Luján de Cuyo, Mendoza por el brasilero de origen alemán Don Bernardo Weinert, quien fascinado por el mundo de los vinos, decidió montar su propia bodega en Argentina con una filosofía incondicional: producir vinos de alta calidad. Antes de embarcarse en tal tarea, hizo un extenso estudio sobre Mendoza: su clima, suelo y vides; y encontró en Luján de Cuyo el lugar ideal para su emprendimiento. Después de un arduo proceso de restauración en el edificio adquirido en 1974, trajo la última tecnología en vinificación de aquella época y se unió con Raúl de la Mota, conocido mundialmente como el padre de la vitivinicultura moderna y también nombrado mejor enólogo del siglo XX en la Argentina. En 1996, se incorporó a la bodega el enólogo de origen Suizo Hubert Weber, quien con tan solo 27 se convirtió en el principal enólogo de Bodega & Cavas de Weinert hasta el presente.
Weinert Cabernet Sauvignon 2011 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo
Subregión: Ugarteche & Lulunta
Elevación: Ugarteche 960 msnm / Lulunta 780 msnm
Edad del viñedo: Ugarteche 30 años / Lulunta 50 años
Varietales: 100% Cabernet Sauvignon
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Técnica de maceración: fermentación alcohólica tradicional. Remontados 2 veces al día
Temperatura de fermentación: 26º a 30ºC
Duración de la fermentación: 7 a 10 días
Fermentación maloláctica: completa
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: toneles de roble francés de 2.500 – 6.000 litros
Tiempo de crianza en contenedor: 9 años
Datos analíticos
Alcohol: 14%
Ph: 3.7
Azúcar residual: 2.78 g/l
Acidez: 5.34 g/l
Sulfitos: sí
Enólogo: Hubert Weber
Weinert Carrascal Corte de Tinto 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo
Subregión: Ugarteche + Perdriel + El Carrizal
Elevación: Ugarteche 960 msnm+ Perdriel 940 msnm + El Carrizal 785 msnm
Varietales: 40% Malbec + 35% Cabernet Sauvignon + 25% MerlotComposición del suelo:
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Técnica de maceración: fermentación alcohólica tradicional. Remontados 2 veces al día
Temperatura de fermentación: 26º a 28º C
Duración de la fermentación: 7 a 10 días
Fermentación maloláctica: completa
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: toneles de roble francés de 2.500 – 6.000 litros
Tiempo de crianza en contenedor: 24 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14%
Ph: 3,7
Azúcar residual: 2,67 g/l
Acidez: 5,7 g/l
Sulfitos: yes
Enólogo: Hubert Weber