Trapiche
Desde sus inicios en el año 1883, Bodega Trapiche es reconocida por la búsqueda incesante de la innovación. El entendimiento de la tierra como nuestro bien más preciado y el uso de las últimas tecnologías para incursionar en lugares inexplorados, hacen de Trapiche una bodega que desafía aquello que conocemos.
La bodega fue pionera en aspectos tales como la introducción de cepas francesas, la importación de barricas de roble francés y la introducción de vinos provenientes de un micro-terroir. Su espíritu explorador la llevó a descubrir sitios remotos y únicos en los que plantar sus vides no sólo en Mendoza, donde encontró zonas de excelente potencial para la elaboración de sus vinos, sino también en Chapadmalal, lo que la llevó a ser dueña de los primeros vinos de influencia oceánica.
La exploración de los más altos estándares del mundo de la vitivinicultura, ha llevado a Trapiche a no solo ser una de las marcas líderes en exportaciones de Argentina sino además a ser distinguida internacionalmente en innumerables ocasiones.
Trapiche Terroir series Chardonnay El Tomillo 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Tunuyán
Elevación: desde 1.250 msnm
Varietal: 100% Chardonnay
Rendimientos: 6.000 kg/ha
Riego: riego por goteo
Composición del suelo: suelos arenosos aluviales con un 60 % de fragmentos de granito. Alto contenido de carbonato de calcio.
Sistema de conducción: entrenamiento en espaldera baja (Guyot simple y doble).
Fecha de cosecha: mediados de febrero
Tipo de viticultura: convencional
Vinifación y crianza
Racimo completo: selección de racimos. Prensado neumático de racimos sin despalillado.
Levaduras: salvajes
Contenedor de fermentación: tinas de hormigón.
Temperatura de fermentación: fermentación controlada a partir de 13°C y finalizando a 18°C.
Fermentación maloláctica: parcial
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas de roble francés.
Edad del envase si es de madera: primer uso 70%, segundo uso 30% del vino
Tipo de tonelería y tonelería:
Tiempo de crianza en contenedor: 10 meses con movimiento periódico de lías
Tiempo de crianza en botella: 6 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13,8%
Ph: 3.3
Azúcar residual: < 3,0 g/L
Acidez: 6,3 g/L
Sulfitos: 25-50 ppm
Enólogo: Sergio Eduardo Casé
Trapiche Terroir series Malbec Coletto 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Tupungato, Valle de Uco
Subregión: El Peral
Elevación: desde 1.127 msnm
Varietal: 100% Malbec
Rendimientos: 9.600 kg/ha
Riego: riego por inundación
Composición del suelo: suelo aluvial, arenoso sobre una capa de roca.
Sistema de conducción: entrenamiento en espaldera baja (Guyot simple y doble).
Fecha de cosecha: principios de abril.
Tipo de viticultura: convencional
Vinifación y crianza
Racimo completo: selección de racimos. Despalillado. Selección de bayas
Levaduras: naturales
Contenedor de fermentación: pequeños tanques de hormigón.
Temperatura de fermentación: entre 26º y 28ºC
Duración de la fermentación: 25 días.
Fermentación maloláctica: sí, en barrica
Tamaño/material del recipiente de crianza: barricas de roble francés de 225 y 300 litros
Edad del contenedor si es de madera: nuevo
Tiempo de crianza en envase: 18 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses
Datos analíticos
Alcohol: 15,2%
Ph: 3.6
Azúcar residual: < 3,0 g/L
Acidez: 5,4 g/L
Sulfitos: 30-50 ppm
Enólogo: Sergio Eduardo Casé