Terrazas de los Andes
La filosofía de Terrazas comienza en los viñedos con la firme creencia de que el vino se cultiva, no se elabora. El respeto por la naturaleza es fundamental, con agricultura orgánica y regenerativa, biodiversidad, corredores de vida silvestre y una cuidadosa conservación del agua pura del glaciar. Todos los viñedos de Terrazas se cultivan, cosechan y vinifican por separado y de forma específica según subparcelas.
Terrazas Reserva 1100 Malbec 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo y Valle de Uco
Subregión: Las Compuertas, Eugenio Bustos, Paraje Altamira, Los Chacayes y Gualtallary
Altitud: de 1.070 a 1.250 msnm
Varietal: 100% Malbec (blend)
Rendimientos: 80 qq/ha
Riego: riego por goteo
Composición del suelo: Reserva Malbec es un blend de más de 8 viñedos ubicados en las mejores Denominaciones de Origen del Valle de Uco:
Sistema de conducción: espaldero
Fecha de cosecha: entre el 9 de marzo y el 31 de marzo.
Tipo de viticultura: Orgánica y regenerativa pero no certificada
Vinificación y crianza
Racimo completo: sí 2%
Levaduras: seleccionadas
Contenedor de fermentación: pequeños tanques de acero
Técnica de maceración: combinación de remontados y delestage
Temperatura de fermentación: 24ºC – 26 °C
Duración de la fermentación: nunca menos de 2 semanas y nunca más de 3 semanas (maceración)
Fermentación maloláctica: 100 %
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas de roble francés
Edad del envase si es de madera: 4º y 5º uso
Tipo de barrica y tonelería: barril de 225 litros de roble francés tostado suave
Tiempo de crianza en envase: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: 6 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13,5 %
Ph: 3,69
Azúcar residual: 1,13 g/l
Acidez: 5,4 g/l
Sulfitos: 70 mg/L (Sulfitos Totales)
Enólogo: José Rudecindo Ponce
Terrazas Grand Malbec 2020 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Luján de Cuyo y Valle de Uco
Subregión: Las Compuertas (Luján de Cuyo), Paraje Altamira (Hacienda Los Castaños) y Los Chacayes (Hacienda Licán) (Valle de Uco)
Elevación: Las Compuertas 1.070 msnm, Hacienda Los Castaños 1.100 msnm y Hacienda Licán 1.250 msnm
Varietal: 100% Malbec (blend)
Rendimientos: 60 qq/Ha
Riego: por goteo
Composición del suelo: Las Compuertas: baja materia orgánica y altos niveles de calcio que proporcionan una óptima textura del suelo y nutrición de la vid; Los Castaños: el suelo calcáreo es rocoso, arenoso y arcilloso, con abundante diversidad mineral y pobre retención de agua & Licán: tanto arenoso como seco, este suelo heterogéneo obliga a la planta a desarrollar raíces largas y profundas.
Sistema de conducción: enrejado
Fecha de cosecha: Las Compuertas 13 de marzo de 2020; Los Castaños 10 de marzo de 2020 y Licán 11 de marzo de 2020
Tipo de viticultura: sostenible
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: seleccionadas
Recipiente de fermentación: cubas de Roble Francés
Técnica de maceración: combinación de remontados y delestage
Temperatura de fermentación: 28º a 30ºC
Duración de la fermentación: nunca menos de 3 semanas y nunca más de 4 semanas (maceración)
Fermentación maloláctica: 100 %
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas de roble francés.
Edad del envase si es de madera: 40 % barricas nuevas de roble francés & 60 % barricas de roble francés de 2º uso
Tipo de barrica y tonelería: Barricas de 225 lts Tostado medio
Tiempo de crianza en envase: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: 24 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14,5 %
Ph: 3,59
Azúcar residual: 1,7 g/l
Acidez: 5,55 g/l
Sulfitos: 80 mg/L (Sulfitos totales)
Enólogo: José Rudecindo Ponce