Luego de estudiar enología en su Francia natal y trabajar en vendimias de distintos países, Quentin Pommier y Thibault Lepoutre se asentaron en Argentina. Trabajando en bodegas y visitando viñedos, decidieron comenzar un camino propio focalizándose en el Valle de Uco. 
Paraje Altamira, El Cepillo, Los Chacayes y Gualtallary se convirtieron en sus zonas favoritas para elaborar vinos a partir de cepas como Bonarda, Cabernet Franc, Semillón, Sauvignon Blanc, Criolla y, por supuesto, Malbec. 
Así nació su proyecto Mundo Revés, apoyado en una vinificación espontánea y natural, que utiliza las propiedades de las borras, las pieles, los escobajos y la acidez natural para proteger los vinos, y acompañarlos en su añejamiento y evolución.