Susana Balbo
Susana Balbo es una bodega familiar especializada en la elaboración de vinos de alta gama, ubicada en Agrelo, Mendoza, en las faldas de la Cordillera de los Andes. Fue fundada en 1999 por Susana Balbo, la primera mujer enóloga de Argentina.
La bodega cuenta con un equipo de trabajo multidisciplinar formado por José y Ana, hijos de Susana. Todas estas personas comparten los valores, la visión y la pasión de Susana por la creación de vinos de calidad.
Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontés 2021 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Paraje Altamira
Elevación: 1.150 msnm
Varietales: 100% Torrontés
Tamaño del viñedo: 6.73 has
Edad del viñedo: 16 años
Rendimiento: 129 qq/ha
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: franco arenoso. Con incrustaciones de carbonato de calcio. Piedras coluviales.
Sistema de conducción: VSP Double Guyot (Espaldero Alto)
Fecha de cosecha: 2021
Tipo de viticultura: cosecha manual
Vinificación y crianza
Racimo completo: sí
Levaduras: seleccionadas
Contenedor de fermentación: barricas nuevas de roble francés
Técnica de maceración: maceración en prensa con hielo seco durante 2 horas
Temperatura de fermentación: entre 14° y 16°C
Duración de la fermentación: 15 días
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barrica de roble francés de 225 litros
Edad del contenedor si es de madera: nuevo
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés (Taransaud)
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: 4 a 6 meses
Datos analíticos
Alcohol: 11,5%
Ph: 3.20
Azúcar residual: <1,8
Acidez: 6,2 g/l
Sulfitos: sí
Enólogo: Susana Balbo
Precio: U$S 23
Susana Balbo Signature White Blend 2021 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Paraje Altamira
Elevación: 1.150 msnm
Varietales: 45% Semillón + 32% Sauvignon Blanc + 23% Torrontés
Edad del viñedo: 12 años
Irrigación: riego por goteo
Composición del suelo: franco arenoso
Sistema de conducción: VSP double guyot
Fecha de cosecha: tercera y cuarta semana de febrero y primera semana de marzo
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: levaduras naturales en Semillón y Sauvignon Blanc & en Torrontes levaduras seleccionadas.
Contenedor de fermentación: Semillón en huevos de concreto, Sauvignon Blanc y Torrontés en barricas de roble francés.
Técnica de maceración: Sauvignon Blanc y Semillón: maceración en la prensa con hielo seco por 4 horas (previo al prensado); Torrontés: prensado sin maceración.
Temperatura de fermentación: 12º a 14ºC
Duración de la fermentación: entre 15 y 20 días
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 225 litros
Edad del contenedor si es de madera: primer uso (60%); segundo uso (40%)
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés (taransaud)
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: 3 a 6 meses.
Datos analíticos
Alcohol: 12%
Ph: 3.10
Azúcar residual: <1,8
Acidez: 6,1 g/l
Sulfitos: sí
Enólogo: Susana Balbo
Precio: U$S 23