Susana Balbo
Susana Balbo es una bodega familiar especializada en la elaboración de vinos de alta gama, ubicada en Agrelo, Mendoza, en las faldas de la Cordillera de los Andes. Fue fundada en 1999 por Susana Balbo, la primera mujer enóloga de Argentina.
La bodega cuenta con un equipo de trabajo multidisciplinar formado por José y Ana, hijos de Susana. Todas estas personas comparten los valores, la visión y la pasión de Susana por la creación de vinos de calidad.
Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontés 2022 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Paraje Altamira
Elevación: 1.150 msnm
Varietales: 100% Torrontés
Tamaño del viñedo: 6.73 has
Edad del viñedo: 16 años
Rendimiento: 129 qq/ha
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: franco arenoso. Con incrustaciones de carbonato de calcio. Piedras coluviales.
Método de conducción: VSP Double Guyot (Espaldero Alto)
Fecha de cosecha:
Tipo de viticultura: cosecha manual
Vinificación y crianza
Racimo completo: sí
Levaduras: seleccionadas
Contenedor de fermentación: barricas nuevas de roble francés
Técnica de maceración: maceración en prensa con hielo seco durante 2 horas
Temperatura de fermentación: entre 14° y 16°C
Duración de la fermentación: 15 días
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barrica de roble francés de 225 litros
Edad del contenedor si es de madera: nuevo
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés (Taransaud)
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: 4 a 6 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13%
Ph: 3.25
Azúcar residual:<1.8g/l
Acidez: 6 g/l
Sulfitos: si
Enólogo: Susana Balbo & José Lovaglio
Susana Balbo Signature Malbec 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de uco
Subregión: Paraje Altamira
Elevación: 1.150 msnm
Varietales: 96% malbec + 4% merlot
Tamaño del viñedo: parcela de 3,5 has.
Edad del viñedo: plantado en el 2004
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 4.000 plantas
Rendimientos: 80 qq/ha
Irrigación: riego por goteo
Composición del suelo: suelo arenoso con presencia de limo. Gran cantidad de piedras de forma regular de tipo coluvial. Caliza en las capas inferiores.
Sistema de conducción: espaldero alto
Fecha de cosecha: 18 de abril de 2019
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: levaduras seleccionadas
Contenedor de fermentación: tanques de acero inoxidable
Técnica de maceración: en contacto con la piel durante 35 días. Conservación sobre lías con battonages.
Temperatura de fermentación: 28°c máximo
Duración de la fermentación: 20 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: roble francés
Edad del contenedor si es de madera: 30% de las barricas fueron de primer uso (nuevas) y el 70% de las barricas fueron de segundo uso.
Tipo de barrica y tonelería: barricas de 225 litros – Boutes y Taransaud
Tiempo de crianza en contenedor: 13 meses
Tiempo de crianza en botella: 13 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14,5%
Ph: 3,65
Azúcar residual: 2,05 g/l
Acidez: 5,48 g/l
Enólogo: José Lovaglio