Susana Balbo
Susana Balbo es una bodega familiar especializada en la elaboración de vinos de alta gama, ubicada en Agrelo, Mendoza, en las faldas de la Cordillera de los Andes. Fue fundada en 1999 por Susana Balbo, la primera mujer enóloga de Argentina.
La bodega cuenta con un equipo de trabajo multidisciplinar formado por José y Ana, hijos de Susana. Todas estas personas comparten los valores, la visión y la pasión de Susana por la creación de vinos de calidad.
Susana Balbo Signature Malbec 2o22 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Paraje Altamira
Elevación: 1.150 msnm
Variedad: 96% Malbec + 4% Merlot
Tamaño del viñedo: 3,5 ha
Edad del viñedo: 16 años
Rendimientos: 80 qq/ha
Irrigación: riego por goteo
Composición del suelo: suelo arenoso con presencia de limo. Gran cantidad de piedras de tipo coluvial de forma regular. Caliza en las capas inferiores.
Sistema de conducción: espaldero alto
Fecha de cosecha: abril
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levadura: seleccionada
Recipiente de fermentación: tanques de acero inoxidable
Técnica de maceración: en contacto con pieles durante 35 días. Conservación sobre lías con battonages
Temperatura de fermentación: 28ºC máximo
Duración de la fermentación: 20 días
Fermentación maloláctica: completa
Tamaño/material del recipiente de crianza: 225 litros /barricas de roble francés
Edad del envase si es madera: : El 30% de las barricas son de primer uso (nuevas) y el 70% de las barricas de segundo uso.
Tipo de barrica y tonelería: Boutes y Taransaud
Tiempo de crianza en contenedor: 13 meses
Tiempo de crianza en botella: 13 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14,5%
ph: 3.65
Azúcar residual: 2,5 g/l
Acidez: 5.485 g/l
Enólogo: José Lovaglio
Susana Balbo Signature White Blend 2022 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Paraje Altamira
Elevación: 1.150 msnm
Varietales: 45% Semillón + 32% Sauvignon Blanc + 23% Torrontés
Edad del viñedo: 12 años
Irrigación: riego por goteo
Composición del suelo: franco arenoso
Sistema de conducción: VSP double guyot
Fecha de cosecha: tercera y cuarta semana de febrero y primera semana de marzo
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: levaduras naturales en Semillón y Sauvignon Blanc & en Torrontes levaduras seleccionadas.
Contenedor de fermentación: Semillón en huevos de concreto, Sauvignon Blanc y Torrontés en barricas de roble francés.
Técnica de maceración: Sauvignon Blanc y Semillón: maceración en la prensa con hielo seco por 4 horas (previo al prensado); Torrontés: prensado sin maceración.
Temperatura de fermentación: 12º a 14ºC
Duración de la fermentación: entre 15 y 20 días
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 225 litros
Edad del contenedor si es de madera: primer uso (60%); segundo uso (40%)
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés (taransaud)
Tiempo de crianza en contenedor: 6 meses
Tiempo de crianza en botella: 3 a 6 meses.
Datos analíticos
Alcohol: 12%
Ph: 3.10
Azúcar residual: <1,8
Acidez: 6,1 g/l
Sulfitos: sí
Enólogo: Susana Balbo