Santa Julia
Nuestra familia siempre tuvo como valor el cuidado por la tierra en la que vivimos.
Siempre la vinificación fue pensada en el cuidado del medio ambiente y con el tiempo fuimos perfeccionándonos en esta materia. En 1999 fuimos la primera bodega en certificar nuestros viñedos orgánicos. Hoy contamos con casi 400 hectáreas orgánicas, sistema de recuperación del agua de los viñedos, sistema de caldera para generar combustibles orgánicos, separación de residuos para su reciclaje entre muchas otras tareas que realizamos día a día para ser una marca sostenible.
Santa Julia El Burro Malbec 2024 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Maipú
Subregión: Fray Luis Beltrán
Altitud: 650 msnm
Varietales: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 430 acres
Edad del viñedo: 15 años
Riego: riego por goteo y por inundación
Composición del suelo: suelo franco y arcilloso.
Sistema de conducción: parral
Fecha de cosecha: Abril
Tipo de viticultura: ecológica
Elaboración de vino y crianza
Grupo completo, sí/no/porcentaje: no
Levaduras: nativas
Recipiente de fermentación: tanques de acero inoxidable.
Técnica de maceración: vinificación clásica de vino tinto
Temperatura de fermentación: 25º-27°C
Duración de la fermentación: 7- 10 días.
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: tanques de acero inoxidable y cuba de hormigón
Tiempo de crianza en envase: sin envejecer
Datos analíticos
Alcohol: 14,0%
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez 5,85 g/l
Sulfitos: no
Enólogo: Rubén Ruffo