Riccitelli Wines
Matías Riccitelli nació en Cafayate, Salta. Desarrolló su carrera en Mendoza como enólogo de una de las bodegas más prestigiosas de Argentina. Luego de incontables vendimias por el mundo, creó Riccitelli Wines en 2009.
Los vinos de Riccitelli Wines se destacan por la manera en que expresan el terroir y por los altos estándares de pureza y delicadeza tanto en la vinificación como en la crianza. Son vinos vibrantes que demuestran el potencial de Argentina y sus viñedos.
Bastardo Old Wines from Patagonia 2020 – TS
Provincia: Río Negro
Región: Allen
Elevación: 300 msnm
Varietales: 100% Bastardo
Tamaño del viñedo: 1 ha.
Edad del viñedo: 50 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 4.500 plantas
Rendimiento: 5.000 kg/ha.
Irrigación: riego por manto
Composición del suelo: caliza limosa
Método de entrenamiento: VSP
Fecha de cosecha: 1era semana de Marzo 2020
Tipo de viticultura: En nuestros viñedos no utilizamos ningún herbicida ni producto sistémico, gestionándolos de forma agroecológica.
Vinificación y crianza
Conglomerado: 25%
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: pequeñas tinas de roble francés
Temperatura de fermentación: 44º a 26°C
Duración de la fermentación: 15 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barriles de roble francés usados de 225 litros
Tipo de barrica y tonelería : barricas de roble francés usadas
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses
Tiempo de crianza en botella: 30 años
Datos analíticos
Alcohol 13%
Ph 3,3
Azúcar residual 2 g/l
Acidez 6,5 g/l
Sulfitos 50
Enólogo: Matías Riccitelli
Old Wines from Patagonia Torrontés 2019 – TS
Provincia: Río Negro
Región: Allen
Elevación: 300 msnm
Varietales: 100% Torrontés
Tamaño del viñedo: 1 ha.
Edad del viñedo: desde los años 60
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 4.500 plantas
Rendimiento: 7.000 kg/ha.
Irrigación: por manto
Composición del suelo: caliza limosa
Método de entrenamiento: VSP
Fecha de cosecha: 1era semana de Marzo 2019
Tipo de viticultura: En nuestros viñedos no utilizamos ningún herbicida ni producto sistémico, gestionándolos de forma agroecológica.
Vinificación y crianza
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: ánforas
Técnica de maceración: el 50% de la uva fermenta con contacto con la piel y el otro 50% se prensa suavemente.
Temperatura de fermentación: 16º a 18°C
Duración de la fermentación: 15 días
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: ánforas
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses
Tiempo potencial de crianza en botella: 10 años
Datos analíticos
Alcohol 12%
Ph 3,1
Azúcar residual 2,0 g/l
Acidez 7,6 g/l
Enólogo: Matías Riccitelli
Kung Fu Malbec 2021 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Tupungato
Subregión: Gualtallary
Elevación: 1.400 msnm
Varietales: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 2 ha.
Edad del viñedo: 12 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 5.000 plantas
Rendimiento: 6.000 kg/ha.
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: calcáreo
Método de entrenamiento: VSP
Fecha de cosecha: 1 era semana de Marzo 2021
Tipo de viticultura: En nuestros viñedos no utilizamos ningún herbicida ni producto sistémico, gestionándolos de forma agroecológica.
Vinificación y crianza
Conglomerado completo: 50%
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: pequeñas tinas abiertas
Temperatura de fermentación: 24º a 26ºC
Duración de la fermentación: 15 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: pequeños huevos de concreto
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses
Tiempo de crianza en botella: 10 años
Datos analíticos
Alcohol: 13,5%
Ph:3.6
Azúcar residual:2,5 g/l
Acidez: 6,5 g/l
Sulfitos: 1o
Enólogo: Matías Riccitelli