Riccitelli Wines
Matías Riccitelli nació en Cafayate, Salta. Desarrolló su carrera en Mendoza como enólogo de una de las bodegas más prestigiosas de Argentina. Luego de incontables vendimias por el mundo, creó Riccitelli Wines en 2009.
Los vinos de Riccitelli Wines se destacan por la manera en que expresan el terroir y por los altos estándares de pureza y delicadeza tanto en la vinificación como en la crianza. Son vinos vibrantes que demuestran el potencial de Argentina y sus viñedos.
Riccitelli Wines Viñas Extremas, Los Chacayes Malbec 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Uco Valley
Subregión: Los Chacayes
Elevación: 1.300 msnm
Varietales: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 19 ha
Edad del viñedo: plantado en 1945
Rendimiento: 7.000 kg/ha
Composición del suelo: caliza
Fecha de cosecha: primera semana de abril
Tipo de viticultura: En nuestros viñedos no utilizamos ningún herbicida ni productos sistémicos, manejándolos de forma agroecológica.
Vinificación y crianza
Racimo completo: 30%
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: pequeñas cubas de cemento
Temperatura de fermentación: 26º a 28º C
Duración de la fermentación: 17 días.
Fermentación maloláctica: espontanea
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de roble francés usadas
Tiempo de crianza en contenedor: 16 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14%
Ph: 3,5
Azúcar residual: 2,1g/L
Acidez: 6.4 g/l
Enólogo: Matías Riccitelli
Riccitelli Wines Old Vines from Patagonia Semillón 2020 – TS
Provincia: Río Negro
Región: Allen & Ing. Huergo
Elevación: 300 msnm
Varietales: 100% Semillón
Tamaño del viñedo: 2 ha.
Edad del viñedo: desde los años 60
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 4.500 plantas
Rendimiento: 5.000 kg/ha.
Irrigación: por manto
Composición del suelo: calcáreo
Sistema de conducción: VSP
Fecha de cosecha: 1era semana de Marzo 2020
Tipo de viticultura: En nuestros viñedos no utilizamos ningún herbicida ni producto sistémico, gestionándolos de forma agroecológica.
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: foudre de roble francés
Técnica de maceración: pelicular
Temperatura de fermentación: 16º a 18°C
Duración de la fermentación: 30 días
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: foudres usados de 2.000l
Tiempo de crianza en contenedor: 8 meses
Datos analíticos
Alcohol: 12,5%
Ph: 3,15
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez: 7,2 g/l
Sulfitos: 50
Enólogo: Matías Riccitelli