Puerta del Abra

Se trata de un proyecto personal de Jorge Perez Companc, emprendor, que desde siempre, la idea de elaborar vinos de alta gama, le dio vueltas en la cabeza. En el año 2013 junto a su familia decidieron comenzar con el sueño de realizar vinos con una impronta personal. La bodega se encuentra en El Vallecito: un campo ubicado en un valle rodeado del sistema de sierras de Tandilia, una formación de 2.200 millones de años de antigüedad, en la provincia de Buenos Aires. Puerta del Abra nació con la intención de producir vinos de alta gama, con procesos y costumbres que valoran la tierra y las personas.

Puerta del Abra, Insólito Albariño 2022 – TS

Provincia: Buenos Aires
Región:Balcarce, uno de los 135 partidos de la provincia, se encuentra en el sudeste de Buenos
Aires, en el sector central del sistema de Tandilia.
Elevación: entre 115 y 137 msnm
Varietales: 100% Albariño
Tamaño del viñedo: 12 hectáreas
Edad del viñedo: 10 años
Rendimientos: 10.000 kg/Ha
Irrigación: riego por goteo.
Composición del suelo: suelo franco de 1,8m profundidad, con buen drenaje. El suelo presenta un Horizonte A de estructura migajosa, con 4.5% de Materia Orgánica, Horizonte B franco arcilloso con presencia de arcillas expansibles y barnices entre los bloques de la estructura. El horizonte C es franco arenoso y se extiende desde 1,5 m de profundidad hacia abajo. Tenemos presencia de calcáreo, el cual es de origen freático, pedogenético y el que se produce como resultado de la intervención biológica (por acción de microorganismos). Se encuentra distribuido de manera heterogénea a lo largo de todo el campo donde están plantadas las viñas de la Bodega Puerta del Abra,  así como de todo Balcarce, dependiendo de la profundidad de los suelos (donde el calcáreo se encuentra más enterrado) y de la cercanía a las sierras (donde el calcáreo aflora en mayor medida a la superficie). Por otro lado, de acuerdo a los análisis de suelo realizados por el laboratorio Bourgignon uno de los puntos más interesantes tiene que ver con la superficie interna de las arcillas. En los suelos analizados en Puerta del Abra se encontró́ una baja superficie interna de arcillas (200 g/m2).
Sistema de conducción: espalderas
Fecha de cosecha: 22/2/2022
Tipo de viticultura: sostenible

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: sólo fermentación de mosto prensado.
Levaduras: seleccionadas
Contenedor de fermentación: tanques de acero inoxidable
Técnica de maceración: sin maceración. Descansan sobre sus lías por 6 meses.
Temperatura de fermentación: 16ºC
Duración de la fermentación: 14 a 18 días
Fermentación maloláctica: no
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: tanques de acero inoxidable de 1.000 litros
Tiempo de crianza en botella: no

Datos analíticos
Alcohol: 11,5%
Ph: 3,07
Azúcar residual: 5,30 g/l
Acidez: 8,03 g/l
Sulfitos: contiene sulfitos agregados.

Enólogo:  Delfina Pontaroli

Puerta del Abra, Insólito, Pinot Noir 2020 – TS

Provincia: Buenos Aires
Región: Balcarce, uno de los 135 partidos de la provincia, se encuentra en el sudeste de Buenos Aires, en el sector central del sistema de Tandilia.
Elevación: entre 115 y 137 msnm
Varietales: 100% Pinot Noir
Tamaño del viñedo: 12 hectáreas
Edad del viñedo: 10 años
Rendimientos: 8000 kg/ha
Irrigación: por goteo.
Composición del suelo: nuestro calcáreo es de origen freático, pedogenético y el que se produce como resultado de la intervención biológica (por acción de microorganismos). Se encuentra distribuido de manera heterogénea a lo largo de todo el campo donde están plantadas las viñas de la Bodega Puerta del Abra, en el Vallecito, así como de todo Balcarce, dependiendo de la profundidad de los suelos (donde el calcáreo se encuentra más enterrado) y de la cercanía a las sierras (donde el calcáreo aflora en mayor medida a la superficie). Por otro lado, de acuerdo a los análisis de suelo realizados por el laboratorio Bourgignon uno de los puntos más interesantes tiene que ver con la superficie interna de las arcillas.En los suelos analizados en Puerta del Abra se encontró́ una baja superficie interna de arcillas (200 g/m2).
Sistema de conducción: espalderas
Fecha de cosecha: 26/2/2021 a  9/3/2021
Tipo de viticultura: sostenible

Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: seleccionadas
Contenedor de fermentación: tanques de acero inoxidable y barricas
Técnica de maceración: maceración pre fermentativa en frío 72 hs, sin maceración post fermentación
Temperatura de fermentación: 23ºC
Duración de la fermentación: 7 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: tanques de 1.000 litros y barricas de 500 litros
Edad del contenedor si es de madera: 1°, 2° y 3 uso
Tipo de barrica y tonelería: roble francés. Taransaud
Tiempo de crianza en contenedor: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses

Datos analíticos
Alcohol: 13,5%
Ph: 3,8
Azúcar residual: 0,61 g/l
Acidez: 6,08 g/l
Sulfitos: menos de 1,00

Enólogo: Delfina Pontaroli