En Sarmiento, Chubut, sobre el paralelo 45°33’, se encuentra Bodega Otronia, probablemente la última frontera al sur del mundo para el cultivo de la vid. Con 50 hectáreas de viñedos orgánicos plantados desde 2010 a 258 msnm, el proyecto trabaja con Pinot Noir, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris, Torrontés, Riesling, Merlot y Malbec.

El clima extremo —frío, seco y ventoso— junto con los suelos de origen lacustre y aluvial, permite elaborar vinos de acidez natural, pureza aromática y gran potencial de guarda. En bodega, se privilegia la precisión con huevos y piletas de concreto, acero inoxidable y grandes foudres de roble francés sin tostar.
Cada botella es reflejo de un terroir único, definido por la naturaleza y por la búsqueda de lo posible en la vitivinicultura de altura austral.