Mil Suelos
Mil suelos nace de la amistad de tres profesionales de distintas áreas de la industria del vino en Argentina: Alejandro (Colo) Sejanovich, enólogo e ingeniero agrónomo, con una vasta experiencia en el conocimiento de los microclimas y de la influencia del suelo en el comportamiento de la vid y el vino en todo el territorio argentino; Jeff Mausbach, experto en comunicación y comercialización del vino argentino, con una gran trayectoria en la difusión de éste a nivel mundial; y Jorge Crotta, quien ha enfocado su carrera profesional en la gestión comercial y empresarial de los mercados internacionales y locales del vino.
Mil Suelos Zaha Chardonnay 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Uco Valley
Variedad: Chardonnay 100%
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 5.550 plantas
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: suelos profundos de arena y limo con piedras calcáreas en el subsuelo
Sistema de conducción: doble guyot
Fecha de cosecha: Febrero
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: huevos de concreto
Técnica de maceración: no
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: huevos de concreto
Tiempo de crianza en contenedor: 6 a 9 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13%
Ph: 3,30
Azúcar residual: 1.80 g/l
Acidez: 6.45
Sulfitos: 100
Enólogo: Alejandro Sejanovich
Mil Suelos Teho Corte Malbec + Cabernet Sauvignon 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Uco Valley
Subregión: Tomal, La Consulta
Variedad: 62% Malbec + 38% Cabernet Sauvignon
Edad del viñedo: 75 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 5.000 plantas
Rendimientos: muy bajos, de solo 3 a 4 racimos por planta producen menos de un kg de fruta por vid
Composición del suelo: suelos arenosos, calizos rocosos y limosos poco profundos.
Sistema de conducción: doble guyot
Tipo de viticultura: sustentable
Vinificación y crianza
Racimo completo: no
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: cubas y tanques de concreto
Técnica de maceración: pre-fermentativa
Temperatura de fermentación: 18ºC
Duración de la fermentación: 20 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de 350 litros
Edad del contenedor si es de madera: usado
Tipo de barrica: barricas de roble francés
Tiempo de crianza en contenedor: 18 meses
Tiempo de crianza en botella: 1 año
Datos analíticos
Alcohol: 13.9 %
Ph: 3.53
Azúcar residual: 2,5 g/l
Acidez: 6.15 g/l
Sulfitos: 92
Enólogo: Alejandro Sejanovich