Mil Suelos

Mil suelos nace de la amistad de tres profesionales de distintas áreas de la industria del vino en Argentina: Alejandro (Colo) Sejanovich, enólogo e ingeniero agrónomo, con una vasta experiencia en el conocimiento de los microclimas y de la influencia del suelo en el comportamiento de la vid y el vino en todo el territorio argentino; Jeff Mausbach, experto en comunicación y comercialización del vino argentino, con una gran trayectoria en la difusión de éste a nivel mundial; y Jorge Crotta, quien ha enfocado su carrera profesional en la gestión comercial y empresarial de los mercados internacionales y locales del vino.

Manos Negras Artesano Malbec 2019 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco, San Carlos
Subregión: Paraje Altamira
Elevación: 1.100 msnm
Varietales: Malbec co fermentado con pequeñas cantidades de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot
Tamaño del viñedo: 10 ha
Edad del viñedo: 30 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 6950 plantas x ha
Rendimientos: 6000 kg/ha
Irrigación: surcos
Composición del suelo: heterogeneidad de suelos entre los que se encuentran: piedra, limo y arena.
Sistema de conducción: espaldero
Fecha de cosecha: mediados de Marzo
Tipo de viticultura: convencional

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: 15% racimo entero
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: piletas de cemento de 50hl
Técnica de maceración: maceración pre fermentativa en frío durante 48 horas.
Posteriormente maceración post fermentativa de 48 horas.
Temperatura de fermentación: 26ºC
Duración de la fermentación: 10 a 15 días
Fermentación maloláctica: terminada
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Roble francés de 225 lts y 500 lts
Edad del contenedor si es de madera: Madera de dos, tres y cuatro años. 15% de barrica nueva.
Tipo de barrica y tonelería: roble francés, variedad de tonelerías francesas
Tiempo de crianza en contenedor: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses

Datos analíticos
Alcohol: 14%
Ph: 3.55
Azúcar residual: 2.00 g/L
Acidez: 6,15 g/L
Sulfitos Totales: 90 mg/L

Enólogo: Alejandro Sejanovich

Manos Negras Artesano Pinot Noir 2020 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco, Tupungato
Subregión: San José
Elevación: 1300 msnm
Varietales: 100% Pinot Noir
Tamaño del viñedo: 20 ha
Edad del viñedo: 45 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 3200 plantas x ha
Rendimientos: 7000 kg / ha
Irrigación: canal central y riego por manto
Composición del suelo: Limo con piedras calcáreas y rico en materia orgánica
Sistema de conducción: Parral en pergola.
Fecha de cosecha: Principios de Marzo
Tipo de viticultura: Convencional

Vinificación y crianza
Racimo completo, sí/no/porcentaje: 30% racimo completo + 20% agregado de raquis seleccionado
Levaduras: Indígenas
Contenedor de fermentación: Piletas de cemento de 45 hl
Técnica de maceración: Maceración en frío por dos días y baja extracción durante
toda la fermentación alcohólica.
Temperatura de fermentación: 21º-24ºC
Duración de la fermentación: 10 días
Fermentación maloláctica: Terminada
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Piletas de concreto de 50h y barricas de roble francés de 225L
Edad del contenedor si es de madera: 5 años
Tipo de barrica y tonelería: roble francés, selección de varias tonelerías francesas
Tiempo de crianza en contenedor: 9 meses
Tiempo de crianza en botella: 9 a 12 meses

Datos analíticos
Alcohol: 13,5 %
Ph: 3,45
Azúcar residual: 1,80 g/L
Acidez 6,15 g/L: 6.20g/L
Sulfitos: 90 mg/L

Enólogo: Alejandro Sejanovich