Michelini i Mufatto

Es el proyecto de Gerardo Michelini, su esposa y enóloga, Andrea Mufatto y Manuel, el hijo mayor del matrimonio, también enólogo. Desde hace años, contribuyen en colocar al apellido Michelini, junto a los hermanos de Gerardo, entre los viticultores más prestigiosos de esta parte del mundo. Su concepto principal es el demostrar la pureza, la mineralidad, la fineza y la elegancia del terroir del Valle de Uco.

La Cautiva Vino Tinto 2020 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Gualtallary
Subregión: La Cautiva
Elevación: 1.600 msnm
Varietales: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 2 ha
Edad del viñedo: 15 años
Rendimiento: 4.000kg/ha
Irrigación: Si
Composición del suelo: areno arcilloso
Método de entrenamiento: racimo entero 100% en cubas de madera
Fecha de cosecha: 2020
Tipo de viticultura: ecológica

Vinificación y crianza
Conglomerado completo: sí 100% MB
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: Cubas abiertas de madera
Técnica de maceración: Entre 1 y 4 meses de maceración post fermentativa
Temperatura de fermentación: 23º C
Duración de la fermentación: 10 días
Fermentación maloláctica: Sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 3.000 lts roble francés
Edad del contenedor si es de madera: de entre 4 y 6 usos
Tiempo de crianza en contenedor: 20 meses
Tiempo de crianza en botella:

Datos analíticos
Alcohol: 13,5%
Ph: 3,5
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez: 5,9
Sulfitos: 60 mg/l total

Enólogos: Andrea Mufatto, Gerardo Michelini

Precio: £80

Certezas Semillon 2020 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Tupungato
Subregión: El Peral
Elevación: 1.300 msnm
Varietales: 100% Semillón
Tamaño del viñedo: 1 ha
Edad del viñedo: 120 años
Rendimiento: 3000kg/ha
Irrigación: sí
Composición del suelo: areno arcilloso
Método de entrenamiento: prensa directa y fermentación en futre
Fecha de cosecha: 2020
Tipo de viticultura: ecológica

Vinificación y crianza
Conglomerado completo, sí/no/porcentaje
Levaduras: indígenas
Contenedor de fermentación: fudre de 1.000 lts
Técnica de maceración: reductiva
Temperatura de fermentación: 20º C
Duración de la fermentación: 10 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 1.000 lts
Tipo de barrica y tonelería:
Tiempo de crianza en contenedor: 20 meses
Tiempo de crianza en botella:

Datos analíticos
Alcohol: 13,5%
Ph:3,4
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez: 5,9 g/l
Sulfitos: 60 mg/l total

Enólogo: Manuel Michelini

Precio: £60

DESCARGAR
VOLVER