Las Fincas
El diálogo profundo con los terroirs de Paraje Altamira y La Consulta es uno de los secretos de nuestros vinos Finca 1955 y Finca La Escuela. Y es por eso que decidimos agruparlos en una flamante línea: Las Fincas.
Finca La Escuela se ubica por encima de los 1200 metros sobre el nivel del mar y toma su nombre de la escuela rural centenaria que aún funciona en la propiedad. Este paraje único presenta nada más y nada menos que cuatro tipos distintos de suelo en apenas 7,5 hectáreas de extensión: limo, piedra, grava y arena. Cada uno de estos perfiles, por supuesto, deriva en cualidades muy distintivas para los distintos vinos que dan a luz.
Finca La Escuela Malbec 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: San Carlos
Subregión: Paraje Altamira
Elevación: Casi 1.220 msnm
Variedad: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 7 ha
Edad del viñedo: 15 años
Número de plantas por hectárea: 7.000 plantas
Rendimientos: 8 ton/ha
Riego: tradicional
Composición del suelo: Finca La Escuela tiene un perfil de suelo muy heterogéneo, con parches de suelo arenoso poco profundo, parches de suelo muy rocoso con abundancia de piedras superficiales cubiertas de calizas y zonas de suelo ligero limoso. Si bien los niveles de maduración se desarrollan de manera uniforme, cada perfil de suelo produce sabores y aromas únicos, lo que agrega una mayor complejidad al vino final.
Sistema de plantación: gouyot doble
Fecha de cosecha: 10-25 de marzo de 2019.
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Racimo completo: sí 30%
Levaduras: naturales
Recipiente de fermentación: bin de 500 litros
Técnica de maceración: maceración en frío de 2 días
Temperatura de fermentación: 19°C
Duración de la fermentación: 15 días
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del contenedor de crianza: roble francés
Edad del contenedor si es de madera: 20% nuevo
Tipo de barrica y tonelería: Barricas de roble francés
Tiempo de crianza en contenedor: 12 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses
Datos analíticos
Alcohol: 13,8%
pH: 3,72
Azúcar residual: seco
Acidez: 5,6 g/l
Sulfitos: sí
Enólogos: Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach
Precio: € 30
Finca 1955 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: La Consulta
Elevación: 1.006 msnm
Variedad: 100% Malbec
Tamaño del viñedo: 2ha
Edad del viñedo: viñedo viejo plantado en 1955
Número de plantas por hectárea: 5000
Rendimiento: 4 ton/ha
Riego: tradicional
Composición del suelo: suelos de arena y limo ligero
Sistema de plantación: gouyot doble
Fecha de cosecha: 10-25 de marzo de 2019.
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Racimo completo: sí, 30%
Levaduras: naturales
Recipiente de fermentación: bin de 500 litros
Técnica de maceración: maceración en frío de 2 días
Temperatura de fermentación: 19°C
Duración de la fermentación: 15 días
Fermentación maloláctica: si
Edad del contenedor si es de madera: 24% roble nuevo
Tipo de barrica y tonelería: Barricas de roble francés
Tiempo de crianza en envase: 15 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses
Datos analíticos
Alcohol: 14%
pH: 3,72
Azúcar residual: seco
Acidez: 5,6 g/l
Sulfitos: sí
Enólogo: Alejandro Sejanovich & Jeff Mausbach
Precio: €30