Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco
Subregión: Paraje Altamira
Altitud: 1.100 msnm
Varietal: 100% Semillón
Tamaño del viñedo: 1 ha
Edad del viñedo: 11 años
Número de plantas por hectárea: 8.000 plantas
Riego: tradicional
Composición del suelo: suelo aluvial rocoso, con carbonato de calcio
Sistema de conducción: doble cordón
Fecha de cosecha: febrero
Tipo de viticultura: sostenible

Elaboración de vino y crianza
Clúster completo: 100%
Levaduras: autóctonas
Contenedor de fermentación: barricas usadas
Técnica de maceración: ninguna
Duración de la fermentación: 10 días.
Temperatura de fermentación: temperatura libre
Fermentación maloláctica: parcial
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas de roble usadas
Tiempo de crianza en contenedor: 10 meses
Tiempo de crianza en botella: 6 meses

Datos analíticos
Alcohol: 12%
Ph: 3.4
Azúcar residual: 2 g/L
Acidez: 5,8 g/L
Sulfitos: 50

Enólogo: Juanfa Suárez

Provincia: Mendoza
Región: Valle de Uco,
Subregión: Vista Flores
Altitud: 1.100 msnm
Varietal: 100% criolla chica
Tamaño del viñedo: o,2 ha
Edad del viñedo: 70 años
Rendimientos: 7000 k por ha
Riego: si
Composición del suelo: aluvial profundo
Fecha de cosecha: mediados de marzo
Tipo de viticultura: ecológica

Elaboración de vino y crianza
Racimo completo: 100%
Levaduras: naturales
Recipiente de fermentación: hormigón.
Técnica de maceración: infusión
Duración de la fermentación: 20 días.
Fermentación maloláctica: sí
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: hormigón
Tiempo de crianza en contenedor: 1 año
Tiempo de crianza en botella: 1 año

Datos analíticos
Alcohol: 13%o
Ph: 3.4
Azúcar residual: 2
Acidez: 5,8 g/L
Sulfitos: total 45

Enólogo: Juanfa Suárez