Finca Sophenia

Finca SOPHENIA es una bodega reconocida como una de las productoras de vino de la más alta calidad de Argentina.  Para alcanzar esta meta, Roberto Luka, su conductor, eligió Gualtallary, Tupungato en Mendoza, una de las zonas más prestigiosas para elaborar vinos de alta calidad.
El resultado fue absolutamente gratificante. Los vinos comenzaron a venderse en el 2004 y actualmente se encuentran en más de 25 países; y han sido elogiados por críticos de Europa, América y Asia.

Sophenia Synthesis Sauvignon Blanc 2022 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Tupungato
Subregión: Gualtallary
Altitud: 1.200 msnm
Varietales: 100% Sauvignon Blanc
Composición del suelo: origen aluvial, de estructura suelta y muy permeable. Método de entrenamiento: enrejado bajo
Fecha de cosecha: finales de abril
Tipo de viticultura: sostenible y ecológica

Elaboración de vino y crianza
Levadura: autóctona
Recipiente de fermentación: tanque de acero inoxidable
Técnica de maceración: colocado en el depósito de fermentación por gravedad. Maceración en frío durante 4 días. Maceración postfermentativa durante tiempo variable según cata.
Temperatura de fermentación: controlada 25º – 28ºC

Datos analíticos
Alcohol: 12,4%
Teléfono: 2,94
Azúcar residual: > 1,8 g/l
Acidez: 8,5 gr/L

Enólogo: Joaquín Martín

Sophenia Antisynthesis Field Blend 2022 – TS

Provincia: Mendoza
Región: Tupungato
Subregión: Gualtallary
Altitud: 1.200 msnm
Varietales: Malbec y Cabernet Sauvignon
Tamaño del viñedo: 130 ha
Edad del viñedo: 24 años
Número de plantas por hectárea: 2.600 plantas
Rendimientos: 65 qq/ha.
Riego: riego por goteo
Composición del suelo: perfil pedregoso de 1,2 m
Sistema de conducción: enrejado bajo
Fecha de cosecha: 12 de marzo de 2021
Tipo de viticultura: sostenible y ecológica

Elaboración de vino y crianza
Racimo entero: fermentado del 5% de racimos enteros
Levadura: autóctona
Recipiente de fermentación: tanque de acero inoxidable
Técnica de maceración: maceración en frío durante 3 días, fermentación durante 2 semanas y maceración post-fermentativa durante 10 días.
Temperatura de fermentación: 22o-26o C
Duración de la fermentación: 2 semanas.
Fermentación maloláctica: sí, con levaduras autóctonas
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas francesas.
Antigüedad del contenedor si es de madera: 10% 1er uso (2021) – 90% 2do, 3er y 4to uso (2020,2019,2018)
Tipo de barrica y tonelería: Saurio, Seguin Moreau y Boutes.
Tiempo de crianza en envase: 10 meses
Tiempo de crianza en botella: 12 meses

Datos analíticos
Alcohol: 14,2%
Ph: 3,65
Azúcar residual: 2,62 g/l
Acidez: 6,5 gr/L
Sulfitos: 65 mg/L Total

Enólogo: Joaquín Martín