Escorihuela Gascón
En 1884 la familia Escorihuela Gascón dio origen en Mendoza a una de las empresas vitivinícolas de mayor prestigio de la República Argentina: Establecimientos Vitivinícolas Escorihuela.
El espíritu innovador de la bodega se remonta a 1880, cuando la familia Escorihuela Gascón se embarca en una travesía en búsqueda del nuevo mundo. Este viaje fue liderado por Don Miguel Escorihuela Gascón, hombre pionero y visionario, quien navegó hacia la Argentina, proveniente de Aragón, España, a los 19 años de edad. Cuatro años más tarde, el ingenioso Don Miguel había comprado 16 hectáreas de tierra, plantado viñedos y construido una bodega.
Hoy, con más de 135 años de historia, Escorihuela Gascón forma parte de las bodegas de familias pioneras, líderes en la elaboración y exportación de vinos premium y de alta gama.
Escorihuela 1884 Limited Production Cabernet Sauvignon 2019 – TS
Provincia: Mendoza
Región: Tupungato
Subregión: San José
Elevación: 1080 msnm
Varietales: 100% Cabernet Sauvignon
Tamaño del viñedo: 5 hs
Edad del viñedo: 21 años
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 5000 plantas/ha
Rendimientos: 80 qq/ha
Irrigación: por goteo
Composición del suelo: franco arenoso con manchas de piedras de origen aluvial
Sistema de conducción: espaldero alto
Fecha de cosecha: 28 de marzo de 2019
Tipo de viticultura: convencional
Vinificación y crianza
Racimo completo: no. Uva despalillada
Levaduras: seleccionadas
Contenedor de fermentación: acero inoxidable y cubas de roble francés
Técnica de maceración: Fermentación y maceración post fermentativa (el tiempo depende por degustación)
Temperatura de fermentación: 25ºC – 30ºC
Duración de la fermentación: 15 a 20 días
Fermentación maloláctica: sí, con bacterias lácticas co-inoculadas
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de roble francés de 225 litros y cubas de roble francés de 5000 litros.
Edad del contenedor si es de madera: cubas de 5000 litros hasta 10 años y barricas de hasta 3-4 usos.
Tipo de barrica y tonelería: Barricas de roble francés de 225 litros y 300 litros de distintas tonelerías
Tiempo de crianza en contenedor: 12 a 14meses
Tiempo de crianza en botella: 6 meses a 1 año
Datos analíticos
Alcohol: 14,10 %
Ph: 3,69
Azúcar residual: 2,45 g/l
Acidez 6,22 g/l
Sulfitos 115
Enólogo: Matias Ciciani
The President’s Blend Malbec, Cabernet Sauvignon & Syrah 2020 – TS
Provincia: Mendoza
Región: San Carlos (Malbec y Syrah) y Tupungato (Cabernet Sauvignon)
Subregión: El Cepillo (Malbec y Syrah) y San José (Cabernet Sauvignon)
Elevación: 1200 (El Cepillo) y 1100 (San José) m.s.n.m.
Varietales: Malbec 85%-Cabernet Sauvignon 10%-Syrah 5%
Tamaño del viñedo: 65 ha (El Cepillo) y 5 ha (San José)
Edad del viñedo: 18 años (El Cepillo) y 21 años (San José)
Si es un solo viñedo el número de plantas por hectárea: 5500 plantas/ha (El Cepillo) y 5000 plantas/ha (San José)
Rendimientos: 70 qq/ha (El Cepillo) y 80 qq/ha (San José)
Irrigación: Riego por goteo
Composición del suelo: El Cepillo son profundos con perfil areno-limoso en la
parte baja mientras que en las zonas más elevadas son rocosos y ricos en carbonato de calcio (caliche) y suelo franco arenoso con manchas de piedras de origen aluvial en San José, Tupungato.
Sistema de conducción: Espaldero alto
Fecha de cosecha: 23/3/2020 (Malbec), 20/3/2020 (Syrah) y 30/3/2020 (Cabernet Sauvignon.
Tipo de viticultura: convencional & biodinámica (El Cepillo viñedo Orgánico-Biodinámico y San José convencional)
Vinificación y crianza
Racimo completo: no. Uva despalillada
Levaduras: En caso de uvas orgánicas-biodinámicas, la fermentación de realiza con levaduras indígenas. Vinificaciones convencionales se usan levaduras seleccionadas.
Contenedor de fermentación: Acero inoxidable, cubas de roble francés
Técnica de maceración: Fermentación y maceración post fermentativa (el tiempo depende por degustación)
Temperatura de fermentación: 25-30°C
Duración de la fermentación: 15-20 días
Fermentación maloláctica: Sí. En el caso del Cabernet Sauvignon se hace con bacterias lácticas co-inoculadas.
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: Barricas de roble francés y americano de 225, 300 y 500 litros y 20% de corte en tanque de acero inoxidable
Edad del contenedor si es de madera: Barricas nuevas y usadas
Tipo de barrica y tonelería: Barricas de roble francés y americano de 225, 300 y 500 litros de distintas tonelerías
Tiempo de crianza en contenedor: 14-16 meses
Tiempo de crianza en botella: 1 año
Datos analíticos
Alcohol: 14,20
Ph: 3,67
Azúcar residual: 2,62
Acidez 5,77
Sulfitos 84
Enólogo: Matias Ciciani