Bodega Yanay
En la Quebrada de Humahuaca, entre Purmamarca y Maimará, a más de 2.300 msnm, Bodega Yanay cultiva sus viñedos en Finca La Diabla, al pie de la montaña y junto al río Grande. La diversidad de suelos, el clima desértico y la gran amplitud térmica definen un perfil único: vinos intensos, de aromas vibrantes y marcada identidad andina.
Con una mirada contemporánea y valiente, la bodega interpreta este patrimonio natural y cultural —declarado Patrimonio de la Humanidad— para elaborar vinos de altura con energía, carácter y un fuerte sentido de lugar.
Bodega Yanay Garnacha 2023 – TS
Province: Jujuy
Region: Quebrada de Humahuaca
Altura: 2.360 m.s.n.m
Varietal: 100% Garnacha
Yields: 5.000 kg/ha.
Composición del suelo: Matriz arenosa con abundante pedregosidad (guijarros y rocas provenientes de la meteorización del fanglomerado al oeste de la viña)
Sistema de conducción: Espaldero y échalas
Winemaking and ageing
Microvinificaciones en recipientes abiertos con distintos porcentajes de racimo entero (hasta el 100%)
Maceraciones de alrededor de 2 semanas
Temperatura de fermentación: 21–24 °C
Yeasts: native
Crianza: 18 meses en Clayver de 250 L y ánfora Tava de 750 L
Sin clarificar ni filtrar
Analytical data
Alcohol: 13,6 % v/v
Producción: 1.158 botellas
Winemaker: Ulises Fontana
Bodega Yanay Tinto de Jujuy 2023 – TS
Province: Jujuy
Region: Quebrada de Humahuaca
Altura: 2.360 m.s.n.m
Varietales: 50% Malbec – 25% Cabernet Sauvignon – 25% Cabernet Franc
Yields: 6.000 kg per ha.
Suelo: Mosaico de suelos que van de franco-arenosos con pedregosidad a franco-arcillosos, con lenguas de limo y horizontes de piedra aflorando en superficie o en profundidad
Cosecha: Manual en cajas de 17 kg
Winemaking and ageing
Fermentación: En tanques de acero inoxidable
Racimo entero: 15% en Malbec; los Cabernets fueron despalillados
Yeasts: native
Maceración: 15–20 días
Temperatura de fermentación: 25 °C
Crianza: En huevos de hormigón de 2.200 L; 40% en barricas francesas de 225 y 500 L de primer uso; el resto en barricas francesas usadas
Sin clarificar ni filtrar
Analytical data
Alcohol: 14,7 % v/v
Producción: 7.446 botellas
Winemaker: Ulises Fontana