Ávido montañista, Eduardo Soler decidió abocarse al vino de la mano de la garnacha, su cepa favorita. Ese fue el punto de partida de un proyecto que luego se amplió a otras variedades poco extendidas en Argentina, principalmente originarias del Ródano francés, como el Monastrell, la Roussanne y la Marsanne. Sus vinos se trabajan con métodos ancestrales, incluyendo las fermentaciones en ánforas y la crianza biológica.
Soler decidió bautizar a su bodega como Ver Sacrum en honor a la antigua práctica de los pueblos itálicos a través de la cual los mayores enviaban a sus jóvenes a fundar nuevas aldeas, llevando vides para comenzar nuevos viñedos. El proyecto vitivinícola, así, es una renovación de aquel voto ancestral, con la vocación constante de crear algo nuevo.