Michelini i Mufatto
It is the project of Gerardo Michelini, his wife and winemaker, Andrea Mufatto and Manuel, the eldest son of the couple, also a winemaker. For years, they have been contributing to place the Michelini name, together with Gerardo's brothers, among the most prestigious winemakers in this part of the world. Their main concept is to demonstrate the purity, minerality, finesse and elegance of the Uco Valley terroir. Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
La Cautiva Malbec 2021 – TS
Appellation: Mendoza, Valle de Uco, Tupungato, La Cautiva
Élévation : 1.500 nmm
Cépage : 100% Malbec
Surface du vigne : 2 ha
Âge moyen du vigne: 12ans
Densité de plantation: 7.000 plantes/ha
Irrigation : irrigation goutte à goutte
Rendements : 6.000 kg/ha
Type de sol : sable et calcaire
Système de conduite: Treillis
Millésime : début Avril
Type de viticulture : écologique
Vinification et élevage
Grappe entière : oui
Levures : indigènes
Récipient de fermentation : Cuves ouvertes en chêne
Technique de macération : macération pendant 30 jours
Température de fermentation : sans control
Durée de fermentation : 10 jours.
Fermentation malolactique : oui
Taille/matériau du conteneur d’élevage : Foudre de 3.000 litres.
Âge du contenant s’il est en bois : 3 ans
Type de barrique et tonnellerie : française
Temps de vieillissement en récipient : 24 mois.
Temps de vieillissement en bouteille : 5 mois
Données analytiques
Alcool : 13,5 %
Ph: 3,2
Sucre résiduel : 1 g/L
Acidité : 6 g/L
Sulfites : 30 ppm
Œnologue: Michelini I Mufatto
Michelini i Mufatto Convicciones Chardonnay 2021 – TS
Appellation: Mendoza, Valle de Uco, La Cautiva
Élévation : 1.550 nmm
Cépage : 100% Chardonnay
Surface du vigne : 1 ha
Âge moyen du vigne: 15 ans
Densité de plantation: 7.000 plantes/ha
Irrigation : irrigation goutte à goutte
Rendements : 4.000 kg/ha
Type de sol : sol ablo-calcaire, avec granite décomposé.
Système de conduite: Treillis
Millésime : 10 Mars
Type de viticulture : écologique
Vinification et élevage
Grappe entière : oui
Levures : indigènes
Récipient de fermentation : Foudre de 1 000 litres.
Technique de macération : presse directe
Température de fermentation : 23ºC – sans control
Durée de fermentation : 15 jours.
Fermentation malolactique : oui
Taille/matériau du conteneur d’élevage : Foudre de 1 000 litres.
Âge du contenant s’il est en bois : ancien
Type de barrique et tonnellerie : foudre, Rousseau
Temps de vieillissement en récipient : 18 mois.
Temps de vieillissement en bouteille : 6 mois
Données analytiques
Alcool : 12,9 %
Ph: 3,32
Sucre résiduel : 1,76 g/L
Acidité : 6,45 g/L
Sulfites : 80 mg/L
Œnologue: Michelini I Mufatto (Andrea Mufatto)