Los Dragones
En Barreal, Valle de Calingasta (San Juan), Los Dragones es el proyecto de tres hermanos que apostaron por un sueño familiar en un paisaje de altura al pie de la Cordillera de los Andes.
Los extremos de sol y frescura, junto con los suelos aluviales y la altitud, dan origen a vinos de aromas vibrantes y texturas únicas. Cada etiqueta busca transmitir la emoción de caminar entre los viñedos y sentir la fuerza de la montaña en cada uva.
Los Dragones El Pedrazal Garnacha 2023 – TS
Province: San Juan
Region: Calingasta Valley
Subregion: Barreal
Elevación: 1.650 m.s.n.m
Varietales: 100% Garnacha
Tamaño del viñedo: 0.6 ha
Vineyard age: 6 years old
Number of plants per hectare: 5.000 plants
Rendimientos: 6000 kg/ha
Irrigación: surco superficial
Composición del suelo: suelo aluvial pedregoso con carbonatos
Sistema de conducción: echalás
Fecha de cosecha: fin de febrero/principios de marzo
Tipo de viticultura: sostenible certificada y agroecológica
Winemaking and ageing
Racimo completo, sí/no/porcentaje: sí, 10%
Yeasts: native
Fermentation container: concrete egg
Técnica de maceración: con pieles, extracción suave con pisoneo
Temperatura de fermentación: 22oC
Duración de la fermentación: 20 días aproximadamete
Malolactic fermentation: yes
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 500 L
Age of container if wood: 2nd and 3rd use
Tipo de barrica y tonelería: tostado largo, Damy
Time of aging in container: 10 months
Time of aging in bottle: 12 months
Analytical data
Alcohol: 13%
Ph: 3,5
Azúcar residual : 0
Acidez : 6.5 g/l
Sulfitos: 20 libre
Winemaker: Andrés Biscaisaque
Los Dragones Pasto Blanco Torrontés 2023 – TS
Province: San Juan
Region: Calingasta Valley
Subregión: Paraje Hilario
Elevación: 1.500 m.s.n.m.
Varietales: 100% Torrontés Sanjuanino
Vineyard size: 0,3 ha
Vineyard age: 80 years old
Number of plants per hectare: 2.000 plants
Rendimientos: 10.000 kg/ha
Irrigación: surco superficial
Composición del suelo: coluvial arcilloso con vetas de rocas metamórficas
Sistema de conducción: parral sanjuanino
Harvest date: mid February
Tipo de viticultura: sostenible certificado
Winemaking and ageing
Whole cluster: no
Yeasts: native
Fermentation container: concrete egg
Técnica de maceración: con pieles aprox. 1 semana. Poca extracción
Temperatura de fermentación: 22oC
Duración de la fermentación: 15 días aprox.
Malolactic fermentation: yes
Aging container size/material: French oak 500 liter barrels
Edad del contenedor si es de madera: 2ndo uso
Tipo de barrica y tonelería: tostado ligero largo, Damy
Time of aging in container: 10 months
Time of aging in bottle: 12 months
Analytical data
Alcohol: 13%
Ph: 3,3
Azúcar residual : 0
Acidez : 7 g/l
Sulfitos: 15 libre
Winemaker: Andrés Biscaisaque