La Giostra del Vino
La Giostra del Vino es un proyecto vinos de alta gama, nacido en Argentina y con raíces en Europa, fundado por el enólogo Giuseppe Franceschini junto a Jacques Hoogeveen. Entró en vigor con la producción del Bacán Malbec Clásico en el año 2007.
Desde entonces, no sólo han conseguido ampliar su portafolio de vinos con un promedio de un vino al año, sino que también han logrado un aumento en la calidad creando vinos de identidad precisa, terroir claro y filosofía sostenible.
Province: Mendoza
Region: Uco Valley
Subregion: Paraje Altamira
Elevation: 1100 masl
Varietal: 100% Semillón
Vineyard size: 1 ha.
Vineyard age: 11 years old
Número de plantas por hectárea: 8.000 plantas
Irrigation : traditional
Composición del suelo: suelo aluvial rocoso, con carbonato de calcio
Sistema de conducción: doble cordón
Harvest date: February
Type of viticulture: sustainable
Winemaking and aging
Clúster completo: 100%
Yeast: autochthonous
Contenedor de fermentación: barricas usadas
Maceration technique: none
Length of fermentation: 10 days
Temperatura de fermentación: temperatura libre
Malolactic fermentation: partial
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas de roble usadas
Time of aging in container: 10 months
Time of aging in bottle: 6 months
Analytical data
Alcohol: 12%
Ph: 3.4
Residual sugar: 2,00 g/l
Acidez: 5,8 g/L
Sulfites: 50
Winemaker: Juanfa Suárez
Province: Mendoza
Región: Valle de Uco,
Subregion: Vista Flores
Elevation: 1100 masl
Varietal: 100% criolla chica
Tamaño del viñedo: o,2 ha
Vineyard age: 70 years old
Rendimientos: 7000 k por ha
Riego: si
Composición del suelo: aluvial profundo
Harvest date: mid March
Type of viticulture: ecological
Winemaking and aging
Whole cluster: half of the wine is fermented with whole cluster
Yeast: natural
Recipiente de fermentación: hormigón.
Técnica de maceración: infusión
Duración de la fermentación: 20 días.
Malolactic fermentation: yes
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: hormigón
Time of aging in container: 12 months
Time of aging in bottle: 12 months
Analytical data
Alcohol: 13%o
Ph: 3.4
Azúcar residual: 2
Acidez: 5,8 g/L
Sulfitos: total 45
Winemaker: Juanfa Suárez