Province: Mendoza
Region: Uco Valley
Subregion: Paraje Altamira
Elevation: 1100 masl
Varietal: 100% Semillón
Vineyard size: 1 ha.
Vineyard age: 11 years old
Número de plantas por hectárea: 8.000 plantas
Irrigation : traditional
Composición del suelo: suelo aluvial rocoso, con carbonato de calcio
Sistema de conducción: doble cordón
Harvest date: February
Type of viticulture: sustainable

Winemaking and aging
Clúster completo: 100%
Yeast: autochthonous
Contenedor de fermentación: barricas usadas
Maceration technique: none
Length of fermentation: 10 days
Temperatura de fermentación: temperatura libre
Malolactic fermentation: partial
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: barricas de roble usadas
Time of aging in container: 10 months
Time of aging in bottle: 6 months

Analytical data
Alcohol: 12%
Ph: 3.4
Residual sugar: 2,00 g/l
Acidez: 5,8 g/L
Sulfites: 50

Winemaker: Juanfa Suárez

Province: Mendoza
Región: Valle de Uco,
Subregion: Vista Flores
Elevation: 1100 masl
Varietal: 100% criolla chica
Tamaño del viñedo: o,2 ha
Vineyard age: 70 years old
Rendimientos: 7000 k por ha
Riego: si
Composición del suelo: aluvial profundo
Harvest date: mid March
Type of viticulture: ecological

Winemaking and aging
Whole cluster: half of the wine is fermented with whole cluster
Yeast: natural
Recipiente de fermentación: hormigón.
Técnica de maceración: infusión
Duración de la fermentación: 20 días.
Malolactic fermentation: yes
Tamaño/material del recipiente de envejecimiento: hormigón
Time of aging in container: 12 months
Time of aging in bottle: 12 months

Analytical data
Alcohol: 13%o
Ph: 3.4
Azúcar residual: 2
Acidez: 5,8 g/L
Sulfitos: total 45

Winemaker: Juanfa Suárez