Entre Villa Berna y La Cumbrecita, a 1.280 msnm en el Valle de Calamuchita, Bodega Estancia Las Cañitas es pionera en la vitivinicultura de Córdoba. Fundada en 1998 y con viñedos plantados desde 2004, elabora entre 18.000 y 25.000 botellas anuales en un entorno serrano de notable biodiversidad.
Sus 8 hectáreas cultivadas —con Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Sauvignon Blanc— se manejan con prácticas agroecológicas y cosecha manual. La fermentación se realiza con levaduras nativas y los vinos se crían en roble francés y americano (6 a 24 meses), además de vinificaciones en acero inoxidable. Con microparcelas de suelos graníticos y clima de gran amplitud térmica, la bodega produce vinos frescos, estructurados y con identidad serrana.

Provincia: Córdoba
Región: Valle de Calamuchita
Elevación: 1.280 m.s.n.m
Varietal: 100% Sauvignon Blanc
Edad del viñedo: Plantado en 2004
Producción: 800 botellas

Winemaking and ageing
Selección de racimos en finca y bodega, despalillado y prensado suave
Fermentación con levaduras nativas en barricas de roble francés de primer uso (225 L)
Crianza: 6 meses en barrica + 8 meses en botella

Analytical data
Alcohol: 11,5%

Enólogo: Gabriel Campana

Provincia: Córdoba
Región: Valle de Calamuchita
Elevación: 1.280 m.s.n.m
Varietales: 50% Cabernet Sauvignon – 50% Malbec
Viticultura: Bajos rendimientos, cosecha manual

Winemaking and ageing
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés y americano

Analytical data
Alcohol: 14%

Enólogo: Gabriel Campana