Antropó Wines es la única bodega con sede en San Salvador de Jujuy, dedicada a elaborar vinos a partir de uvas cultivadas en los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca. Con una mirada de altura que une paisaje andino y oficio, propone vinos que expresan frescura y singularidad, acompañados por una experiencia de enoturismo y degustación que crece año tras año en el corazón jujeño.

Province: Jujuy
Region: Quebrada de Humahuaca
Subregión: Purmamarca
Elevation: 2.300 masl
Varietales: Torrontés
Vineyard size: 0,5 ha.
Age of the vineyard: 5 years old
Number of plants per hectare: 5.000 plants
Rendimientos: 1.200 gramos/ planta
Irrigation: drip irrigation
Composición del suelo: Franco arenoso
Training system: trellis
Fecha de cosecha: primera quincena de marzo
Type of viticulture: sustainable

Winemaking and ageing
Racimo completo, sí/no/porcentaje: fermentación sin escobajo
Yeasts: native
Contenedor de fermentación: fermentación en recipientes plásticos de 600 litros
Técnica de maceración: maceración con pieles a baja temperatura
Temperatura de fermentación: 17°C
Duración de la fermentación: aproximadamente 20 días
Malolactic fermentation: no
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de 225 litros
Edad del contenedor si es de madera: 8 a 10 años
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés y americano
Time of aging in container: 6 months
Tiempo de crianza en botella: –
Analytical data
Alcohol: 12,8%
Ph: 3,2
Azúcar residual : menor a 1,8 g/l
Acidez : 6,3 gramos por litros/ litro de ac tartarico
Sulfitos: Sí. 25 de libre 60 Total

Winemakers: Sebastian Escalante y Luciano Peirone

Province: Jujuy
Región: Valle Templado
Subregión: Santo Domingo
Elevación: 800 msnm
Varietales: 92% Marselan + 8% Merlot
Vineyard size: 1 ha.
Edad del viñedo: 4 años
Number of plants per hectare: 5.000 plants
plantasRendimientos: 1.600gramos/ planta
Irrigación: Riego por surco
Composición del suelo: Franco arenoso, con gran cantidad de canto rodado
Training system: trellis
Fecha de cosecha: segunda quincena de febrero
Type of viticulture: sustainable
Winemaking and ageing
Racimo completo, sí/no/porcentaje: fermentación sin escobajo
Yeasts: native
Contenedor de fermentación: barrica de roble francés y americano de 225 litros
Técnica de maceración: maceración prefermentativa en frío
Temperatura de fermentación: 25oC
Duración de la fermentación: aproximadamente 15 días
Malolactic fermentation: yes
Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: barricas de 225 litros
Edad del contenedor si es de madera: 8 a 10 años
Tipo de barrica y tonelería: barricas de roble francés y americano
Time of aging in container: 6 months
Time of aging in bottle: 6 months

Analytical data
Alcohol: 14%
Ph: 3,75
Azúcar residual : menor a 1,8 g/l
Acidez : 5,5 gramos por litros/ litro de ac tartarico
Sulfitos: Si. 30 de libre 75 Total

Winemakers: Sebastian Escalante y Luciano Peirone